锅包肉、溜肉段、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条。天气逐渐变冷，东北菜渐渐地变得更受欢迎了。东北具有代表性的招牌菜也有很多，而由锅包肉衍生出的溜肉段。则是餐桌上的代表。
溜肉段，东北地区的传统名菜，外焦里嫩、咸香可口。东北菜虽然不在中国已排好的八大菜系里，但是它亦是我国历史悠久富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北菜的特点是咸香味重，但也不乏一些有特点的甜、辣、酸。可谓是五味俱全，内容丰富，也因为东北菜的取料广泛而家常，所以东北菜绝对是有群众基础的一种菜系，是家庭餐桌上最有家的味道
最受欢迎的家常菜熘肉段是传统的东北名菜，选用猪瘦肉作为主料，经过腌制—挂糊—过油炸制，—兑汁溜炒等步骤制作而成。成品色泽金黄，汁明芡亮，诱人食欲。
准备食材：里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、淀粉、蒜、洋葱、辣椒、花椒粉、鸡精、盐、白糖、白醋、生抽、蚝油等调味品
制作过程：
1、里脊肉切成两厘米左右的小块，加一个鸡蛋，少量的盐、鸡精、花椒粉，抓拌均匀后放冰箱冷藏两小时。
2、胡萝卜切片、洋葱切条、辣椒切段，备用。
3、腌好的肉中加适量淀粉，抓拌均匀。
4、起锅烧油，油温七成热后放入肉段，炸制金黄后捞出，等油温再次升高后，再炸一次。
5、蒜末，生抽 ，蚝油，料酒。少量精盐，鸡精，白糖，白醋。加入适量淀粉，一点点水调好酱汁备用。
6、锅留底油，放入蔬菜，大火炒香后放入炸好的肉段。
7、倒入料汁翻炒几下就可以出锅了。
