过年期间吃惯了大鱼大肉，最近就想着换个口味调节一下。看着家里乱七八糟的那些蔬菜，就想着给大家做一个东北乱炖，我们一起来看看吧。
东北乱炖其中一个最重要的字就是''乱''，顾名思义就是什么菜都可以放，不但解馋解腻，而且比吃肉还要香，各种蔬菜的香味混杂在一起，特别下饭。
首先准备一颗大白菜，两颗土豆，300克的豆腐，300克的红薯宽粉，盐，八角，花椒，干辣椒，葱，生抽，老抽，陈醋等一些调料品。
我们先将白菜叶子掰下来洗净，菜帮子用刀拍散切成小块儿，沥干水分备用。土豆去皮清洗干净，切成斜刀块，冲洗掉表面多余淀粉，在清水中浸泡备用。豆腐切厚片备用，红薯宽粉提前泡软备用！、
锅里倒入食用油（量要多一点儿）油温六成热下入我们切好的豆腐炸至金黄捞出，再下入我们切好的土豆块儿，炸至表皮金黄捞出备用！
锅里留适量的底油，下入花椒粒，慢炒出花椒的香味儿，然后再下入葱花，八角辣椒段儿炒香。并且下入控干水分的大白菜，炒出香味之后再下入土豆块儿，豆腐块儿，用盐、老抽、生抽调味，盖上锅盖炖煮十分钟。
然后下入红薯宽粉，再炖煮三分钟，加入水淀粉勾芡，大火将汤汁收至浓稠，即可出锅。
