大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：做猪皮冻，千万不要直接熬，多做一步，猪皮冻晶莹剔透，没有腥味
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的特色美食，口感爽滑筋道Q弹，营养又美味，一直很受大家的喜爱，小时候，我是在农村长大的，父亲是养猪的，每年的冬天临近过年的时候父亲总会宰杀一头猪作为年货，做腊肉的做腊肉，做肉馅的做肉馅，取下来的猪皮做成猪皮冻，做猪皮冻是老妈的拿手绝活，老妈做的猪皮冻晶莹剔透，一点腥味都没有，老妈说，做猪皮冻，千万不要直接熬，多做一步，猪皮冻筋道Q弹，一点腥味都没有。
很多人都说自己在家做的猪皮冻不好吃，有人说自己在家做的猪皮冻腥味重，有人说自己在家做的猪皮冻发黑，还有人说自己在家做的猪皮冻不筋道，其实，这都是没有用对正确的方法所导致的，要想做出来的猪皮冻晶莹剔透，筋道爽滑Q弹是有很多小窍门的，做猪皮冻，直接熬是错的，多做一步，猪皮冻晶莹剔透，爽滑筋道Q弹，喜欢吃猪皮冻的请继续往下看。
【食材】：猪皮，生姜，大葱，料酒，香醋，白糖，葱花，香油，大蒜等
【具体做法】
准备适量的猪皮，将猪皮上面那层肥肉给它切下来，然后用喷火枪将猪皮喷一下，去一下猪皮的皮腥味，然后用温水清洗干净。
锅中倒入水，将处理好的猪皮放在锅中焯水，焯水的时候加入适量的姜片和葱段，再倒入适量的料酒，水开之后煮5-6分钟，然后捞出来放凉。
将焯过水的猪皮放在案板上，用刀将猪皮上面的肥油全部清理干净，然后将猪皮切成条，一定要将油脂刮干净再用刀切，将切好的猪皮放在盆中，加入适量的盐，用手不停地揉搓，将猪皮上面的油脂给揉搓出来，大约揉搓3-5分钟，倒入适量的清水，再次将猪皮清洗干净，然后将猪皮捞出来再次加入食盐揉搓，再次用温水清洗，重复同样的动作2-3次。
将处理好的猪皮放在锅中，加入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒，大约煮5-6分钟捞出来再次将猪皮清洗干净，经过这样处理的猪皮做出来会更晶莹剔透。
在处理好的猪皮中加入适量的盐，放入适量的姜片，再倒入适量的清水，水和猪皮的比例是2:1，将做好的猪皮放在蒸锅里，盖上盖子蒸3个小时，3个小时之后将它取出来，让它自然冷却，就可以了。
接下来准备个料汁，3瓣大蒜拍散去皮剁成蒜末装在碗中，加入适量的香醋，一勺白糖，再加入一小把葱花，淋入适量的香油，喜欢吃辣的再放点辣椒油，搅拌均匀，料汁就做好了。
将冷却好的猪皮冻脱模，切成片摆放在盘中，蘸着料汁就可以吃了。
做猪皮冻，千万不要直接熬，将处理好的猪皮冻加入食盐揉搓均匀，多揉搓几遍，然后再用清水洗干净，多做一步，猪皮冻晶莹剔透，一点腥味都没有，很多人做猪皮冻都是直接放在锅中熬，做猪皮冻，直接熬是错的，多做一步，猪皮冻晶莹剔透，爽滑筋道Q弹，大家也是这样做猪皮冻的吗？