现在临近新年，每家每户一定都存了很多猪肉用来灌香肠，那就会剩下很多猪皮，剩下的猪皮可不要扔，可以用来做猪皮冻、卤猪皮等。现在冬天更适合做猪皮冻。猪皮可是有美容的功效哦，小姐姐们可以多吃一些，那我们怎么才能做出好吃的猪皮冻呢？其实，做猪皮冻时，不要直接下锅煮，少了这1步，猪皮会很腥。
首先先分享几条做猪皮冻的小诀窍。首先要在清洗完猪皮焯水之后，你是不是选择了直接煮？如果在焯水之后，你选择了直接煮，这是非常错误的做法，在焯水之后应该先加入盐搓洗两遍，这样不仅可以清洗掉杂质，这样猪皮就不会发黑了，而且还可以去腥味。第二条就是在煮猪皮的时候会不断地有浮沫，一定要在出现浮沫的时候，无论量多少都要把它及时去除掉，不然也会影响猪皮冻的味道。第三条就是在煮的时候一定要用小火，如果用大火，很容易把水蒸发掉。而且如果水不够了，一定要加入热水，而不能加入冷水，否则猪皮是很难煮烂的，吃起来也非常难嚼动。小诀窍分享完了，下面我们就来分享一下，做猪皮冻的整个过程。
首先就是准备食材，猪皮是主材料，还要准备花雕酒，生姜，大葱和食盐，这些调味品是要做出美味的猪皮冻必不可少的。第一步就是把猪皮处理干净，把猪毛和肥肉都要清理干净，无论是吃起来还是看起来都舒心有食欲。然后处理干净的猪皮，用清水浸泡半个小时左右，再搓洗两遍就可以放入锅中了，放入锅中之后加入适量的水和准备的调味品煮15分钟，直到完全抄完水之后就可以了。
接下来就是非常重要的一步，也是做出又白又香，非常爽口，猪皮冻的关键一步，就是抄完水之后不可以直接动，而是用食盐浸泡十分钟，然后在搓洗两遍，直到猪皮稍微发白为止。之后就可以将猪皮切成小段儿，放到水中加盐，用大火煮之后改为小火慢煮将近一个小时，煮的猪皮烂乎为止。煮烂之后就可以将猪皮捞出放到碗里放置六个小时以上就可以做出香喷喷的猪皮冻了。
香喷喷的猪皮冻做好了，过年一定要多吃一点，有利于美容哦。
