最近一段时间，曾一度上涨的猪价总算是有所下降，这对于爱吃猪肉的朋友来说是非常好的一件事情。经过了涨价风波后，小编更是深刻地感受到了猪肉的不可替代性，它美味又有营养，是我们生活中不可或缺的肉类。猪肉的很多部位都非常美味，在我们北方，家家户户都会用猪皮做猪皮冻，猪皮冻口感Q弹，美味极了。
相信大家也尝试过自己在家中做猪皮冻，但做出来往往并不好吃，要么是腥味太重，要么就是做出来太过浑浊凝固不起来。为什么大家在制作猪皮冻的时候会出现这些情况呢？这主要是因为大家多加了一些调味料，所以做出来不够透亮。今天小编就分享给大家大厨制作猪皮冻的正确方法，下面就一起来看看吧！
【自制猪皮冻】
◆食材：猪皮1000克、大葱一段、生姜一块、料酒适量、盐适量、小苏打适量。
◆步骤：
第一步，准备足够的清水，倒入锅中。把准备好的猪皮清洗干净，放入锅中，加入适量料酒，大火烧开，焯水两分钟左右，把猪皮捞出备用。
第二步，把猪皮捞出，趁热用刀刮去猪皮表面的油脂和猪毛，这一步骤一定要趁热操作，取出干净后放置一旁备用。
第三步，准备足够的清水倒入锅中大火烧开，把猪皮放入锅中，煮制大约两分钟左右，捞出，切成丝状，备用。去除猪毛后，猪皮会变硬，经过加热，再切的时候会容易很多。
第四步，把猪皮放入盆中，加入食盐，小苏打，用手揉搓均匀，把猪皮上的杂质带下来，用清水冲洗干净，直至水变清澈。
第五步，准备足够的清水，倒入锅中，大火烧开，放入猪皮，加入葱姜，再次烧开，调制至中小火，炖煮一个半小时左右。
第六步，把葱姜取出，加入适量食用盐，搅拌均匀。随后用勺子试一下汤汁，如果汤汁有轻微拉丝就说明浓稠度刚刚好。
第七步，准备一个规整的容器，等汤汁冷却后，把汤汁和猪皮倒入容器中，用保鲜膜密封好，放在冷藏箱中冷藏六小时左右即可。
第八步，猪皮冻冷冻好后直接取出，切成块状，配着蘸料一起吃就可以了。
以上就是猪皮冻的具体制作方法，怎么样？是不是非常简单呢？喜欢的朋友可以自己动手试一试哦！
【小贴士】
1.处理猪皮冻时一定要趁热处理，这样相对来说能够轻松很多。
2.猪皮冻煮好之后要用食盐和小苏打清洗一下，以便于把多余的油脂去除干净。
3.制作猪皮冻的时候要把控一下水和猪皮的比例，大约是5:1即可。
4.熬制猪皮冻的时候，只要加葱姜和食盐就足够了，不要加入其他香料，否则做出来的猪皮冻颜色会变深，味道也不够香。
