天然的“解酒菜”，海鲜市场里很便宜，在家里做来下酒很合适
一年中天气最热的时候就是在这个时候了，在空调房外面，阳光肆虐的炎热已经不是吾等凡人能够承受得住了。我想现在肯定有很多人从早上睁开双眼走出家门去上班开始，心里面就开始盼望着能够天黑了。不过这个盼天黑可不是想着早点睡，而是盼着夜里凉爽一些的微风能够给自己带来一些清凉而已。
夜晚到了，想要凉爽感觉的人通常会来到各种各样的夜市或者是夜店中，点上一杯冰啤酒，真的让人有一种酣畅淋漓的感觉。当然喝酒嘛，自然是需要下酒菜咯。在小槐的记忆力，家乡有一条小溪，小溪旁边是两排大树，而树下是一个小房子，里面最常可以给小溪两岸喝酒的人源源不断的提供出一些下酒菜，在这些下酒菜中，小槐对炒田螺真的是情有独钟。吃田螺是不能用手的，夹起一个田螺到嘴里，先吮吸一下田螺壳上的汁水，然后把田螺大头的一部分向外，现在田螺的尖部吸一口，然后反过来从大头的部分一口把田螺肉吸出来。这种感觉真的是太美妙了。
田螺真的是一个下酒的“好伴侣”，味道足，一盘炒好了上来只要十来块钱，一个人可以吃很久。不知道大家有没有发现呢？在喝酒的时候吃田螺，上厕所的次数会变得比较多，田螺是有一个非常好的利尿的效果的，这样一来，酒精也会随之排出体外。所以田螺是有一个非常好的解酒的效果的哦！
小槐一个女生出门在外，想要像小时候一样出门喝酒是比较困难的，所以小槐在这里也是建议大家，可以自己学一道下酒菜，就在自己家里喝酒，这样安全性会高很多哦！下面小槐就来给大家分享一下炒田螺的做法，大家一起来看看吧！
主料：田螺；
辅料：蒜头、生姜、薄荷叶、干辣椒、水淀粉、食用油、食盐、味精、生抽、料酒；
制作过程：
1、把田螺买回家后，用清水养一段时间，然后用剪刀把田螺的尖端剪去，然后搓洗干净沥干水分备用；
2、把生姜切成薄片，蒜头用菜刀拍碎，薄荷叶切成小段后备用；
3、在锅中加入适量的食用油，等到油温升高到六成左右的时候，把蒜头和生姜放到锅中翻炒出香味；
4、把田螺和干辣椒倒入锅中翻炒，加入适量的食盐、生抽、料酒翻炒均匀，然后加入适量的清水，把薄荷叶放入锅中盖上锅盖保持大火焖煮一会；
5、打开锅盖，大火稍微收一些汁水，加入水淀粉勾芡，然后放一点点味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘食用。
好啦，到这里这道下酒又解酒的菜就做好了，是不是非常的简单呢？薄荷叶带有一点点的清香，和田螺一起炒可以让田螺带有丝丝清凉的感觉，真的是让人爱不释手。小槐一个人就这一盘田螺都能喝两瓶啤酒，这种感觉真的是太赞了。
温馨提示：田螺中的杂质和寄生虫比较多，所以田螺在烹制的过程中，为了健康我们一定要把田螺焯熟后再食用哦！