我平时做菜不喜欢大咸大辣和比较油腻的做法,因为家里有小朋友,要照顾孩子的清淡口味。时间长了,饮食习惯也就发生了很大的变化,不再喜欢口感比较刺激的食物。所以日常做菜主要以煮、炖、蒸,加上一些快手小炒为主。
今天要分享的这道素鸡炖蘑菇,虽然都是素菜,却格外鲜香。素鸡属于豆制品,它的口感软中带韧,口感似肉,但是它香而不腻,比肉多了一份清新的细腻感。素鸡含有丰富的植物蛋白,更容易被人体吸收利用,是非常美味的食材。当然做菜多种食材搭配营养会更全面,所以我又在里面加了一些蘑菇。蘑菇是天然的鲜味食材,和素鸡真的是完美搭配。而且这两种食材都属于高蛋白食材,多吃可以很好地提高身体的免疫力,起到强身健体的作用。所以喜欢的,一定要试试看~
【素鸡炖蘑菇】
【食材】素鸡/蘑菇/葱/姜/小葱/盐/花椒粉
【具体制作步骤】
1,素鸡洗净,根据自己的喜好切成大小均匀的片。蘑菇洗净,把比较大朵的撕成小块。小香葱洗净,切成葱段,小葱也可以换成青蒜苗。
2,热锅凉油,倒入葱、姜小火炒出香味,喜欢吃辣的可以在这时加入些辣椒一起炒香。
3,倒入蘑菇,大火翻炒,炒至蘑菇变软。
4,倒入切好的素鸡,翻炒几下后加入一小碗清水,水量和食材平齐即可,大火烧开后转小火炖5分钟。
5,时间到,加入盐和花椒粉调味,翻炒均匀就可以准备出锅了。
6,出锅前撒些小葱段或者蒜苗段提鲜提香,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1,这道菜中,蘑菇的鲜味和素鸡的豆香味都特别浓,所以调味料只有盐和花椒粉就够了。
2,最后的小葱起到搭色和提香的作用,也可以换成青蒜苗,味道也是非常棒的!