我平时做菜不喜欢大咸大辣和比较油腻的做法，因为家里有小朋友，要照顾孩子的清淡口味。时间长了，饮食习惯也就发生了很大的变化，不再喜欢口感比较刺激的食物。所以日常做菜主要以煮、炖、蒸，加上一些快手小炒为主。
今天要分享的这道素鸡炖蘑菇，虽然都是素菜，却格外鲜香。素鸡属于豆制品，它的口感软中带韧，口感似肉，但是它香而不腻，比肉多了一份清新的细腻感。素鸡含有丰富的植物蛋白，更容易被人体吸收利用，是非常美味的食材。当然做菜多种食材搭配营养会更全面，所以我又在里面加了一些蘑菇。蘑菇是天然的鲜味食材，和素鸡真的是完美搭配。而且这两种食材都属于高蛋白食材，多吃可以很好地提高身体的免疫力，起到强身健体的作用。所以喜欢的，一定要试试看~
【素鸡炖蘑菇】
【食材】素鸡/蘑菇/葱/姜/小葱/盐/花椒粉
【具体制作步骤】
1，素鸡洗净，根据自己的喜好切成大小均匀的片。蘑菇洗净，把比较大朵的撕成小块。小香葱洗净，切成葱段，小葱也可以换成青蒜苗。
2，热锅凉油，倒入葱、姜小火炒出香味，喜欢吃辣的可以在这时加入些辣椒一起炒香。
3，倒入蘑菇，大火翻炒，炒至蘑菇变软。
4，倒入切好的素鸡，翻炒几下后加入一小碗清水，水量和食材平齐即可，大火烧开后转小火炖5分钟。
5，时间到，加入盐和花椒粉调味，翻炒均匀就可以准备出锅了。
6，出锅前撒些小葱段或者蒜苗段提鲜提香，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1，这道菜中，蘑菇的鲜味和素鸡的豆香味都特别浓，所以调味料只有盐和花椒粉就够了。
2，最后的小葱起到搭色和提香的作用，也可以换成青蒜苗，味道也是非常棒的！
