保证一试就爱上-轮到大肠三姊妹的最后一位华丽登场了XD。看过了优雅贤淑的大姊-- 卤大肠 ﹐还有火辣动人的二姊-- 爆炒麻辣大肠 ﹐这次来介绍风情万种的小妹--酸辣大肠粉。其实远不只“酸辣”这两味﹐多种调味融合在一起﹐滋味十足﹐让我爱死这一碗﹗不要被落落长的材料吓到﹐都很易取得﹐给它一起加进去就对啦XD 媳妇把一大串猪大肠扔进锅里,一个小时后端上桌,全家人都看傻了
酸辣大肠粉
材料:
卤大肠
冬粉
红萝卜丝
黑木耳丝
葱花
蒜蓉
香菜末
红辣椒
油葱酥
鸡粉
白胡椒粉
柴鱼粉
太白粉水
酱油
砂糖
辣椒酱
沙茶酱
黑麻油
乌醋
作法:
Step1.热锅入油﹐炒软红萝卜丝和黑木耳丝(熟度随喜好调整)﹐盛出备用。
Step2.同一个锅中再加一点油﹐爆香葱花﹑蒜蓉﹑红辣椒﹐注意火候不要烧焦。
Step3.放入卤大肠翻炒﹐呛入酱油﹐加入沙茶酱和辣椒酱﹐炒出香味。
Step4.倒入炒好的红萝卜丝和黑木耳丝略炒﹐然后这时候差不多可以滚另一锅水﹐煮冬粉。
Step5.加一碗水(我是煮一碗的份量)﹐放入少许鸡粉和柴鱼粉﹐以及一点油葱酥和砂糖。
Step6.煮滚后转中火煮几分钟﹐加入太白粉水让汤汁浓稠。
Step7.倒入乌醋﹐淋点黑麻油﹐加一把香菜末﹐倒在煮好的冬粉上。
不是我在讲﹐这样哩哩扣扣加在一起﹐真的是好吃到吓死人。
自己在家吃﹐料足到好像不用钱﹐哈哈﹐吃起来超过瘾。调味方面不用太计较比例啦﹐看自己喜好和口味﹐反正我写的就都放下去﹐有放有保佑XD 今天晚餐出去吃火锅﹐浸着麻辣汤汁的冬粉也是超级好吃﹐但是我边咻咻咻边想念着我的酸辣大肠粉小妹耶~