保证一试就爱上-轮到大肠三姊妹的最后一位华丽登场了XD。看过了优雅贤淑的大姊-- 卤大肠 ﹐还有火辣动人的二姊-- 爆炒麻辣大肠 ﹐这次来介绍风情万种的小妹--酸辣大肠粉。其实远不只“酸辣”这两味﹐多种调味融合在一起﹐滋味十足﹐让我爱死这一碗﹗不要被落落长的材料吓到﹐都很易取得﹐给它一起加进去就对啦XD 媳妇把一大串猪大肠扔进锅里，一个小时后端上桌，全家人都看傻了
酸辣大肠粉
材料：
卤大肠
冬粉
红萝卜丝
黑木耳丝
葱花
蒜蓉
香菜末
红辣椒
油葱酥
鸡粉
白胡椒粉
柴鱼粉
太白粉水
酱油
砂糖
辣椒酱
沙茶酱
黑麻油
乌醋
作法：
Step1.热锅入油﹐炒软红萝卜丝和黑木耳丝(熟度随喜好调整)﹐盛出备用。
Step2.同一个锅中再加一点油﹐爆香葱花﹑蒜蓉﹑红辣椒﹐注意火候不要烧焦。
Step3.放入卤大肠翻炒﹐呛入酱油﹐加入沙茶酱和辣椒酱﹐炒出香味。
Step4.倒入炒好的红萝卜丝和黑木耳丝略炒﹐然后这时候差不多可以滚另一锅水﹐煮冬粉。
Step5.加一碗水(我是煮一碗的份量)﹐放入少许鸡粉和柴鱼粉﹐以及一点油葱酥和砂糖。
Step6.煮滚后转中火煮几分钟﹐加入太白粉水让汤汁浓稠。
Step7.倒入乌醋﹐淋点黑麻油﹐加一把香菜末﹐倒在煮好的冬粉上。
不是我在讲﹐这样哩哩扣扣加在一起﹐真的是好吃到吓死人。
自己在家吃﹐料足到好像不用钱﹐哈哈﹐吃起来超过瘾。调味方面不用太计较比例啦﹐看自己喜好和口味﹐反正我写的就都放下去﹐有放有保佑XD 今天晚餐出去吃火锅﹐浸着麻辣汤汁的冬粉也是超级好吃﹐但是我边咻咻咻边想念着我的酸辣大肠粉小妹耶~
