很多人都是非常喜欢吃肉的，不管是煎炒烹炸，做出来都特别喜欢，吃起来也是非常过瘾的。只不过吃肉吃得太多的话，慢慢也会觉得有些乏味了。我们想要吃到更加美味的肉类的话，单纯换上一种烹饪方法，是远远不够的。要想吃出新鲜感的话，换上一种部位的肉来吃，效果才是更明显的。毕竟各种烹饪方式也都是外界因素，肉本身的口感和味道，才是真正的关键。不同部位的肉，吃起来的感觉也是不同的。比起那种纯粹的肉类，带着骨头的肉吃起来，反而会香一些。毕竟这些骨头上面也会有一些筋膜、软骨之类的东西，吃起来口感更加丰富多样，更加让人喜欢。
用到这样的带骨头的肉，也可以做出不少的美食。要说起我们比较熟悉的一种美味，应该有很多人都会想到酱骨头这道菜。制作起来也是没有那么复杂的，我们学会了做法以后，就可以自己做来吃了，吃起来是非常香的。需要用到的材料，除了大骨头之外，还要用到大葱、生姜、八角、黄酱、生抽、老抽、食盐、料酒、蚝油，还有一个专门炖肉的调料包，准备好以后，就可以做菜了。
我们先把骨头清洗一下，然后好好浸泡一段时间，让肉里面的血水能够被浸泡出来一部分，这样就不会有那么重的肉腥味了。但是这样也是不够彻底的，要想彻底去掉骨头的腥味，就切几片生姜，加到一锅清水里面，再放一些料酒，把骨头放到水里面焯水。看到骨头上面的肉已经有些变色，而且出来了不少血沫之后，就可以把这些骨头捞出来用温水冲洗冲洗了。冲掉上面的血沫，骨头的味道就没有肉腥味了。只有经过这些处理，做出来的酱骨头才会好吃。
我们把大葱切成小段，剩下的生姜切成片，加上八角和调料包，和骨头一起放到高压锅里面。然后加上适量的清水，再放入一些生抽、老抽、食盐、蚝油和黄酱。稍稍搅拌一下，让这些材料混合均匀，然后盖上盖子用大火把水烧开。冒出蒸汽以后，转成小火加热，大约二十五分钟以后，把火关掉，然后再焖上半个小时，让大骨头受热和入味更加彻底，之后就可以把盖子打开，盛出来好好享用了，吃起来是非常香的。
