在北京吃烤肉，就要吃炙子烤肉！
什么是炙子烤肉？这是老北京的一种传统的烤肉方式，用铸铁条铁打制一个圆圆的、大大的炙子烤炉。等待着炭火的热气上来之后，放上牛肉、羊肉、葱碎和香菜。用长筷子翻滚着，刺啦刺啦的声音中，一屋子里都是烤肉的香味，别提是有多爽快了！
炙子革命的店面装修很活泼、很亲切，感觉就是和三五好友下班后会溜溜达达去吃饭的地方。屋子里随处可见一些北京的元素，是楼梯口的兔儿爷，还是带着红领巾的熊猫同志，总而言之，就是一个舒坦。
放菜的必须是蓝边白底的磁盘子，一桌子满满的羊肉、扇贝、金针菇肥牛、青椒、鸡翅等等。
炙子革命的老板很热情，跟我们一一介绍菜品。老板是地道老北京，本来是从事网络公关行业，老板的梦想是有钱了开饭馆，等待时机成熟，凭借着对餐饮行业的浓厚兴趣与钻研，创立【炙子革命】老北京炙子烤肉连锁品牌。
老北京炙子烤肉开始于明末清初。清顺治年间，有些蒙古族官员喜欢吃烤牛羊肉。当时烤法还很简单，只是用熟肉蘸凉水在烤肉炙子上烤（当时的炙子还很笨重），烤后蘸些酱油并就着蒜瓣等佐料吃，后来才改用生牛羊肉烤的方法。慢慢的这种吃法传到了民间，同时也产生了文吃武吃之分。所谓“文吃”是顾客在座位上等候由大厨烤好端上来；“武吃”是顾客自烤自吃，边烤边饮，大多是一脚站立，一脚踩着长条凳，俗称“老京味”。到了民国时期，烤肉在京城里流传更加广泛，老百姓用铸铁打造了小的烤炉（也就是我们现在看到的炙子），可以在自家自烤自吃。
北京人好吃羊肉，嘴巴刁的人第一口就能分辨羊肉的品质好坏。炙子革命的羊肉是老百姓的放心肉，他们统一选用30斤左右的羔羊后腿肉，经过排酸、风干及短时间的冷冻后切片，24小时从屠宰场到餐桌。这样加工出来的烤肉肉质鲜嫩、润滑、干爽。经过秘制腌料短时间腌制后，既能去除肉中的膻腥味又能将羊肉自身的鲜味挥发出来，口感鲜嫩润滑肥而不腻。吃炙子烤肉所用的铸铁炉具能增加对铁元素的吸收。
鸡翅事先腌入味，烤的时候先烤鸡翅，等到铁篦子烫了，在放肉烤。
除了烤肉，其他的菜品也很不错——扇贝很新鲜、肉很厚实。
金针菇肥牛超级好吃！！！！一口气吃一盘！！！！金针菇吸收了肥牛的肉汁，超级好吃！！！一定要点！！！！！！
除了传统的烤肉，炙子烤肉还在创新，这道尖椒塞上牛肉馅，先烤，在浇上水，盖盖盖子连烤带焖熟，尖椒带着牛肉香，味道不要太好。
五彩拉皮也很好吃，有点甜味还不错。
鸡蛋裹馒头配臭豆腐，臭豆腐加上葱花香油，和白糖，看看伙伴的样子就知道多好吃。这是老板自创吃法。
水晶红果，超级开胃呀！很喜欢酸甜的东西这个是冻过的山楂冰冰凉凉酸酸甜甜超级喜欢
大拌菜，酸甜口味，吃过这么多肉肉，需要一点蔬菜刷刷口。
最后要再说下，炙子烤肉的官配cp，一定是要一大瓷缸子的酸梅汤！吃肉吃得满嘴流油，然后喝一大口酸梅汤，这真的是只属于夏天的爽快啊！
其他的再等大家一一去发掘啦。夏天！让我们一起去吃肉吧！
