民国长白山有五种“美”食,想要食用有危险,直到现代才揭秘原因

旅游 历史解密坊 2022-09-20 09:58

原标题:民国长白山有五种“美”食,想要食用有危险,直到现代才揭秘原因

民国时期的长白山上,生长着许许多多意想不到的美食。可是您也许并不知道,这些美食在吃的过程中,却存在着许许多多的危险。一直到现代,人们才弄懂其中的原理。这究竟是怎么回事呢?如果您想知道,就让小编来为您揭秘:

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我国吉林省内的长白山,是名副其实的“神山”。在这座大山之内,藏着许许多多珍贵的野生动植物,素有“我国动植物宝库”之称。俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,就在长白山脚下,生活着一些山民,他们与自然融合在一起,享受着大自然给予自己的恩赐。

长白山上地理环境十分优越,偌大的山脉之上,孕育着许许多多特殊的植物。曾有人对山上的植物种类进行过统计,发现共有2277种之多,并且其中绝大部分都可以食用。比如灵芝、蘑菇、山芹等等,更有一些植物几乎成为了山民饭桌上必备菜。

可是您也许并不知道,在山中生活也有山里的规矩,虽然山中的植物可以任意采摘,但绝对不可轻易放入口中食用,否则的话,必然悔之晚矣。据老山民称,在长白山上采摘各类食物,都需要一定的做法,如此才能保证自己和家人的安全。至于哪些植物都需要什么方法进行处理?我们下面来详细说说:

  1. 苍耳

苍耳是山上最常见的植物之一,也被不少山民视作是杂草。作为一种生命力极强的植物,苍耳广泛分布在东北、华北、华东、华中地区,平原丘陵地带都是它们的“家”。苍耳可以被食用吗?当然可以,不过它的吃法很特殊,并不是在其成年的时候采摘,而是需要在它还是幼苗的时候就摘下来做菜。

苍耳幼苗的味道很甜,可以做凉菜或者拌菜,也可以跟猪肉一起炒。据科学研究表明,苍耳内含有大量降血糖的物质,多多食用对降低血糖存在奇效。可是苍耳不能盲目食用,而是在采摘幼苗完毕后,将其放在热水中反复焯几遍,令其自身有毒的成分大量流失才能食用,否则的话,可能会导致食用者出现过敏的症状。

2.铁线莲

铁线莲又被称作是金包银、番莲,属于铁线莲属植物。铁线莲被晒干之后,可以成为中医的一味药材,它活血止痛、消肿化瘀的功效奇佳,甚至还可以治疗蛇毒。

长白山山民在吃铁线莲的时候,都会采摘其嫩叶,并用水加以浸泡,如此一来,铁线莲才能更加鲜嫩可口。不过有一点一定要记住,铁线莲虽然好吃却不能多吃,因为其本身容易促进胃肠蠕动,多食可能会造成胃部疼痛。

3.蕨菜

在长白山地区,蕨菜是最常见的野菜之一,几乎家家都有大量的蕨菜储备,主要食用的部分,就是其本身卷曲的嫩叶。蕨菜中富含大量的营养物质,更含有人体必需的维生素,多多食用能够强身健体,令食欲大振。

不过处理蕨菜的时候,最好要将其用热水浸泡一段时间,使其自身纤维软化,若是直接食用,恐怕蕨菜致密的纤维会令牙齿受到损伤。

4.龙葵

龙葵是一年生直立草本植物,龙葵的果实是提取花青色素的上好材料,也是一种食品着色剂。中医学中认为,龙葵果有止咳平喘、解热镇痛的功效。在长白山上,大人们在进山的时候,都会带着一个小布袋,边采药边采摘龙葵果,并将其带回家中给孩子们吃。

估计不少生活在农村的朋友都吃过龙葵果,酸酸甜甜的味道十分喜人。不过还是那句话,龙葵果虽然好吃,可就是不能多吃,一旦吃多了,可能会造成腹泻。

5.高山杜鹃

高山杜鹃为常绿小灌木,其高度可以达到一米左右,多数生长在高山、苔原、多岩石的地方,开出的花朵娇艳多姿,十分喜人,现代人甚至还会将其栽种于花园中,作为观赏类植物。

不过在长白山上,高山杜鹃可是“宝贝”,山民们会将其嫩叶摘下,晾干之后泡茶喝。高山杜鹃茶味道清香浓郁,是东北茶叶中的极品。不过杜鹃茶还是不能多喝的,因为其本身性凉,身体孱弱者并不适合饮用此茶。

以上我们介绍的植物,为何都不可以吃太多,当茶也不可以服用太多?现代检测技术揭开了谜团,原来道理只有一点,就是因为以上植物都是有毒的,只是在它们还是嫩叶的时候毒性不强,人们可以“趁虚而入”,故此,经过处理才可以食用,但想要食用,必须要经过专家的指导才可以,切不可贸然食用,以免发生危险。

参考资料:《东北故事》 魏巍伟著 吉林出版社出版

文澜海润工作室主编文秀才,本文撰写:特约历史撰稿人:常山赵子虫

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