食材
牛肋条 约400公克
马铃薯 1颗
牛西红柿 2颗
洋葱 半颗
胡萝卜 半条
高丽菜 1/4颗
水 1000c.c.
盐、糖、黑胡椒 适量
百里香、迷迭香 随喜
煮一锅好汤,一次解决三四餐。这次带来的牛肉蔬菜汤,一整锅该有的都有了,汤头味道非常浓郁丰富,多种蔬菜的口感搭配牛肉,美味又营养均衡。可以用效法影片中的做法使用万用锅,或者直接用铸铁锅一锅到底慢炖也OK!
温馨小提示:万用锅的制作时间为60分钟,铸铁锅约120分钟。
制作步骤:
1马铃薯切块、西红柿切块、洋葱与胡萝卜切丁。高丽菜洗干净切成小片。牛肋条切块,不要切太小。
温馨小提示:牛肉建议选择牛肋条而不是选用牛腱,比较容易炖煮软烂。
2牛肉先下锅上色焦香,再放入洋葱、胡萝卜与大蒜拌炒。洋葱转黄后,再放入大块的西红柿与马铃薯一起拌炒。
温馨小提示:制作牛肉汤要先把牛肉与蔬菜炒香,使用万用锅制作,可选择「无水烹调」的烤肉模式;如果使用铸铁锅,直接取锅热锅炒就可以。
3料都炒香后,加入水约1000c.c.,再加入高丽菜。这时可以放入一些香叶,例如百里香或是迷迭香。
4万用锅设定牛肉炖煮模式,盖锅密封炖煮。如果使用铸铁锅,直接转小火炖煮约90分钟。开锅后使用盐巴、糖与黑胡椒调味即可。