喝酒可以少了肉，但肯定少不了一样下酒菜，“花生米”，相信大多数餐桌喝酒，聊天都喜欢来一盘，但是不管怎么做，味道总是差一点，没有饭店做的好吃，不是太咸，就是不脆
花生米看起来很简单，就是用油炸一下，然后加点盐拌匀就可以了，两步就完成了，其实这只是最常见的做法，所以味道总是不够，总是差那么一点，今天就给大家分享一个妙招
1.花生米在选材的时候，不要选很湿的，特别是吃在嘴里水分特别足的，这种比较适合生吃或者煮着吃，要挑选本年出产的，花生米粒完全干透，尽量挑饱满一点的，花生壳太大，里面会很空
2.准备开水，放入花生米，再泡5-10分钟左右，泡到花生米膨胀了，就可以捞出来，控干水份，再加一点食盐搅拌匀
3.起锅烧油，油温大约7成热左右，倒入花生米，边炸边用虑勺搅动花生米，这样炸的均匀，花生米更好吃，炸到花生米皮都酥了，再捞出晃动一下，听到酥脆的响声就可以捞出来了
4.捞出的花生米趁热，撒上食盐，搅拌匀，在盆中晃动一下，花生米均匀的沾上食盐，放凉就可以开吃了，酥酥脆脆的花生米，配上2两白酒或者一杯啤酒，几个好友，吃着放心，聊得开心
