最近天气比较冷，就想以羊肉为原料做点食物。羊肉性温，最适宜于冬季食用。它既能御风寒，又可补身体。刚好前两天去新疆旅游的朋友回来说在那里吃手抓饭没有吃够，所以我打算做点给他。
手抓饭满满的一大盘，有菜有饭有主食，看见就让人欲罢不能。其实做起来也特别简单，没有复杂的配料和工序，只要把所有的食材往电饭煲里一扔，过一会就能吃上营养丰富的手抓饭。手抓饭的品类也有很多，你可以尽情发挥你的想象力，放你喜欢的食物。不过万变不离其宗，手抓饭的主角是炒饭和羊肉，就决定了它的性质是偏干和咸，所以一定要放几粒葡萄干做配角，入嘴才温润，下咽才甘醇。
正宗新疆羊肉手抓饭
图文菜谱
1
碗中放清水，大米放入碗里浸泡两个小时。
羊排切去肥肉，切成小块备用。
2
半个胡萝卜切条，顺便再切一个洋葱。
3
切好的羊排放入锅中，煮开后撇去浮沫。
锅内热油，放进切好的肥肉，再倒入一半的洋葱，将羊排倒进去，撒点孜然，倒入胡萝卜和洋葱条，翻炒至变软，加入20克生抽，8克老抽，10克蚝油，3克白糖，倒入电饭煲中，撒点葡萄干，倒入泡好的大米，再倒点清水，盖上电饭煲，蒸好后搅拌一下，一锅粒粒香浓，色香味俱全的手抓饭就做好了。
一盘冒着热气的正宗新疆手抓饭端了上来，米粒油亮金黄，香的让我先抓了一口，口感确实不错，真的是百吃不厌。你也赶紧试试吧！
