杏鲍菇变''鲍鱼''？划几刀大火收汁就出锅，鲜香有嚼劲
虽然说今年的冬天温度都是偏高的，但是不能否认的就是，冬天毕竟是冬天，跟夏天那种温度是不能比较的。每每到了冬天，无论是天气怎么样，人的活动都会变少，运动少了自然消耗的能量就少了，为了我们身体的健康，我们应该多吃点素食，这样才能够保证我们身体健康以及有足够的营养摄入。
大家都知道，到了冬季，蔬菜的种类大幅减少，有一类素菜是不受天气影响的，而且口感也非常好，那就是菌菇类。菌菇可以说是山珍的一种，但是你们知道''素鲍鱼''吗？想要让山珍变成''海味''，只需要几步，最常见的要数杏鲍菇变''鲍鱼''了，学会这道菜，就算是素食也能让你忘不掉。
【蚝油杏鲍菇】
【食材选料】
杏鲍菇几根，独子蒜，小葱，老抽，生抽，蚝油，盐，淀粉，食用油
【菜式做法】
第一步，处理食材，将杏鲍菇的菌盖去掉，切成厚圆片，在其中一面用刀画上几道，类似于画网一样，''小鲍鱼''就成型了。
第二步，将小葱切成葱花，独子蒜去掉表皮，切成片状，放在一边待用。
第三步，用一口平底锅，先大火烧热，放入食用油，然后将蒜片放进去炒，接着将葱花也放进去翻炒片刻。
第四步，将切好的''小鲍鱼''放进锅里，关小火煸炒，直到杏鲍菇变软，而且菇片变成微微的黄色。
第五步，在锅中加入少量的水，加入适量的盐、酱油、生抽、老抽、蚝油，开大火煮沸以后，再转小火慢慢炖煮。
第六步，将一定量的淀粉加入到少量的水当中，搅拌均匀，然后再倒入锅中，倒的速度要稍慢，而且要不停的搅拌，搅拌均匀以后，将火调大，然后将汁水收干。
第七步，将煮好的杏鲍菇盛出摆盘就可以了，这么简单直接的做法，你有学到吗？
【小贴士】
1.在最后加入淀粉的时候，火一定不能大，而且要缓慢加入，太过着急很有可能会出现成团的粘稠物，影响美观。
2.菌菇类必须要完全煮熟才能食用，而且要留意食物的相生相克，不要吃了相克的东西，造成身体上的不适。
3.酱汁可以根据个人的口味去调整，喜欢吃偏甜味道的伙伴，可以适当加入少量的糖，又或者喜欢吃清淡一点的，可以少加盐，一切按自己口味为主。
