茄汁鲈鱼
By嗨！t先生
配料：
鲈鱼1条、番茄酱7勺、面粉稍许、生抽1勺、精盐适量、葱1颗、姜1块、蒜3个、白糖1勺
烹饪步骤：
1.鲈鱼洗净
2.表面切花刀，便于入味
3.鱼身撒一层薄薄的面粉，防止炸至时油花四溅
4.油锅冒烟时放入鲈鱼炸至两面金黄，千万做好防护措施别溅到油了
5.还可以吧，哈哈
6.葱姜蒜煸炒出香味后放入热水煮开
7.放入番茄酱，调料一起煮
8.期间不断把汤汁浇到鱼身上，这样就无需给鱼翻身了。煮至汤汁浓稠即可
烹饪小贴士：
1、大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。2、鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。3、若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。4、若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。
大家觉得这道菜怎么样？