媳妇儿特别爱吃海鲜，海鲜之中最爱吃虾！我家最常做的就是油焖大虾，做法也不算正宗，但是目前为止很受大家欢迎，特别是用活虾来做，真的是口感外酥里嫩、味道鲜到极致。
今天，就跟大家分享下我家做油焖大虾的做法，特别简单，也特别美味！
所需的食材
大虾
所需的调料
葱、姜、料酒、海鲜酱油（生抽）、白糖、盐。
方法步骤
1.取20只左右大虾，剪掉虾须和虾枪，用牙签挑去沙包，再用刀剖开虾背，将虾线挑出；处理好大虾后冲洗干净放入盆中。
2.盆中加入姜片、葱段、料酒、2克盐搅匀腌制20分钟，将大虾挑出备用。
3.切好葱花和姜丝，姜丝多一些，大虾是寒性食物，需要中和一下。
4.锅中倒入较多的油，大概是平时炒菜的2倍，五成热后倒入大虾，加入1勺料酒，尽量平铺在锅底，炒至两面变红。
5.转中火，加入葱花、姜丝继续翻炒至虾皮酥脆、香气扑鼻，大概需要2分钟（可自行调节火力），再加入半勺海鲜酱油（生抽），炒香后加入2克白糖、2克盐翻炒均匀即可出锅。
6.大虾盛盘，将红油均匀浇到大虾上面即可。
小贴士
1.处理大虾相对耗时，但是自己处理会更干净、吃着更放心。
2.腌制大虾既能去腥，又能入些底味，这一步必不可少。
3.这种做法，就是用油来煎，因此油要相对多一点，同时要勤翻炒，确保大虾熟透。
4.海鲜酱油能充分提鲜，非常重要，如果没有可以用普通生抽代替。