米饭是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体百分之九十的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
米饭的营养成分有淀粉，淀粉属于碳水化合物，在嘴里嚼的时间长了就被唾液淀粉酶水解成葡萄糖。另外还含有少量的维生素B1、B2，蛋白质、脂肪、矿物质等。
煮
白饭很多人都是直接用白水煮，这样煮出来的白饭既不香还不饱满，小编今天教大家一招，那就是在煮白饭时，在水中多加一步它们，可以使做出来的白饭香甜软糯，粒粒饱满，晶莹剔透。那就是加所谓的它们，
半勺食用盐，加食用盐可以增加大米的韧性。
加几滴香油，使煮出来的白饭晶莹剔透，香甜软糯。
加几滴白醋，是为了增加白饭的香味，可以把营养成分彻底激发出来哦！
