用料
新鲜鲅鱼
葱。 适量
姜。 适量
蒜。 适量
料酒。 适量
老抽。 适量
五香面。适量
食盐。 适量
白糖。 适量
步骤1:
准备好新鲜鲅鱼，快刀切掉鲅鱼头部。
步骤2:
不要开膛，一定要记住，把鱼分割成1.5厘米厚度的鱼块。
步骤3:
然后清除鱼腹中的杂物，血水一定要清理
步骤4:
盆中放入清水，放入鲅鱼洗净。
步骤5:
捞出沥干水分，加入葱姜蒜，料酒，再加入适量食盐，搅拌均匀，腌制半个小时。
步骤6:
腌制好的鲅鱼，拿出来，用厨房用的纸吸干水分后装盘。
步骤7:
锅里放入没过鱼块的油，放入鱼块，加热烧油，炸至两面金黄，捞出控油。
步骤8:
是不是很诱人啊。
步骤9:
准备好调味料
步骤10:
锅内放入食用油，加入葱姜蒜片，炒香后，加入适量热水，（没过鱼肉的量）。
步骤11:
煮开后，加入适量白糖，白糖可以多放，味道会更好。
步骤12:
加入适量五香粉，老抽，料酒，等待调料汁滚开。
步骤13:
放入鱼块，大火煮至汤汁粘稠，加入适量的食盐，鸡精，转小火，汤汁收干即可。
步骤14:
做好啦。
