还有不足一个月就迎来端午节，自然少不了的是端午粽子，人们的习惯就是在端午节前半个月就开始准备，张罗购买材料，开始包粽子迎节日。其中必不可少的材料就是糯米和粽叶，之前其他的食材，则可以根据爱好添加，糯米很好选择，只要是新鲜糯米即可。而粽叶的挑选比较讲究，一般分为新鲜粽叶或者晒干的粽叶，相对来讲新鲜粽叶更好，包的粽子煮熟之后有一种淡淡的清香！
不过买回来的粽子可不是直接包粽子，一般都要提前处理，一些年轻人不太清楚，粽叶到底是用冷水泡，还是直接下锅煮呢？有的人不过做，导致最后粽叶发黄而且粽子不香，最后粽子的口感很差。
粽叶买回来之后，需要提前进行浸泡，放在干净的冷水中浸泡，最好在头一晚浸泡，第二天直接包粽子也行。这样的话可以大大缩短时间，当然煮粽叶有要求，如果粽叶煮不好，就不绿不软，最后包粽子很费劲，而且煮熟的粽子也不好吃，粽叶如果下锅怎么煮，想必大家也很想知道，这里就给大家安利一下方法！
首先将买回来的粽叶用刷子刷洗一遍，清除掉灰尘和污垢，然后用手将粽叶搓开，准备一盆清水，加入少量食盐搅拌均匀，然后放入粽叶浸泡3个小时左右，浸泡可以增加粽叶的韧性，防止粽叶开裂或者断开。
浸泡完成之后，将锅中加入清水，再加入适量食盐，放入粽叶开成大火煮开，锅中水烧开两分钟之后关火，不要让粽叶漂浮起来，完全浸没开水中浸泡10分钟左右，浸泡之后取出粽叶，放在清水中清洗干净即可！
总结起来处理粽叶就是亮点，首先将粽叶浸泡，然后放入锅中煮，处理之后粽叶变软，而且带有较强的韧性，不会轻易断裂，包粽子也很方便。而且经过这种处理，粽叶的香味也出来，煮出的粽子粽叶香味浓郁！