生活中很多食材吃起来都像肉，比如蘑菇类食品。众所周知，大多数食用菌对我们的身体都有好处，比如杏鲍菇。
杏鲍菇具有极高的营养价值。它不是肉而是有肉的味道。质地脆嫩，口感极佳，风味独特。有“草原上美味的牛芽孢杆菌”的美称，老少皆宜。常吃杏鲍菇可以降脂降压，提高免疫力，刺激胃酸分泌，帮助食物消化。
对于女性来说，杏鲍菇由于含有丰富的维生素，有一定的美容功效。杏鲍菇很适合贮藏。如果温度条件允许，可保鲜一周左右。买来的杏鲍菇可以直接放入冰箱冷藏，半个月内不会腐烂。
杏鲍菇的制作方法有很多种，可以唱歌，也可以做成开胃点心。杏鲍菇切成小条后，裹上面粉炒制。咬一口，酥脆可口，满口清香。大人小孩都爱吃。这种做法真的很好吃，你可以试试。“菜品”：椒盐杏鲍菇“烹调食材”：杏鲍菇两个，面粉适量，玉米淀粉两勺，鸡蛋两个，食用油适量，胡椒盐适量，食用盐一勺。“烹饪步骤”：1.首先准备所需的所有食材，杏鲍菇洗净，撕成小条。
2.在处理好的杏鲍菇上撒盐腌10分钟。因为杏鲍菇的水分比较多，里面的水经过腌制、炒制，口感非常好。
3.面粉、鸡蛋、玉米淀粉和椒盐混合，搅拌成面糊备用。如果干了，你可以放一点水。
4.面糊准备好后，将腌制好的杏鲍菇挤干放入面糊中搅拌均匀，确保每一个杏鲍菇都均匀包裹着面糊。
5.只要把它做成图中的这个样子就行了。
6.锅中加适量食用油。油温达到70%时，将杏鲍菇一个接一个放入油锅中，小火慢煎至表面金黄色，捞出控油。
7.当锅内油温再次升高时，将炒好的杏鲍菇再次放入油锅中再次煎炸，直至变得酥脆可口，即可捞出控油食用。
“烹饪小贴士”：1.如果油封控制不好，可以找筷子试试。把筷子放在油锅里小泡泡冒出来就可以开始煎了。当你放杏鲍菇的时候，要一个一个地放，这样炒好的杏鲍菇才不会粘在一起。2.如果要炒杏鲍菇，需要炒两次，第一次是为了定性，第二次是为了去除杏鲍菇多余的油脂，口感会更加酥脆。3.杏鲍菇做起来很简单，小白也能轻松搞定。因为杏鲍菇水分较多，所以需要用盐腌制杏鲍菇中的水分。如果再炒一遍，杏鲍菇就没有水的味道了，而且脆嫩，非常好吃。4.吃的时候撒一点胡椒粉和盐，一口一口吃下去停不下来。
