每个人都吃过大白菜，但您见过高20米、重12吨的大白菜吗？在河北省邯郸市肥乡区就有一个巨型“大白菜”雕塑，它是目前全国最大的白菜雕塑。
看到这开大白菜，KT心中想到的就是那酸酸辣辣的开胃泡菜。每次看到韩剧都对剧中的现拌白菜泡菜很有印象，新鲜清脆的口感，完全掳获欧巴们的心啊！这道现拌泡菜是用白菜心附近的嫩叶做的，叶片小容易入口，加上本身的甜味，非常适合做成凉拌料理。冰冰凉凉、辣味鲜亮的小点，实在是开胃首选，而且作法非常简单，赶快来学怎么做正统韩式泡菜吧～
材料（2人份）
必备食材：
嫩白菜………..1／4颗
韭菜………….1／2把
腌酱材料（可斟酌自己喜欢的口味）：
粗盐………….1.5匙
辣椒粉………..5匙
玉筋鱼酱……….1.5匙
虾酱………….2匙
梅汁………….4匙
苹果泥………..5匙
洋葱泥………..3匙
蒜末………….2匙
姜末………….0.5匙
芝麻………….2匙
作法
1.先将白菜外面不要用的叶片剥除，将要用的部分切成容易入口的大小。
2.锅中加粗盐（1.5匙）和水（0.5杯），放入白菜稍微拌一下，腌30分钟。
3.倒掉步骤2的水，稍微冲一下清水，沥干。
4.将韭菜切成5cm小段。
5.碗中加入除了粗盐外的其他调味料，均匀混合。
6.将腌好的白菜与腌酱均匀混合，再放入韭菜拌一下即可。
TIPS
1. 可用水梨取代苹果，如果觉得麻烦也可以直接加点梅汁。
2. 虽然现拌泡菜的特色是腌好了就能立刻吃，不过再腌半天左右会更入味。