随着地摊经济的复苏现在逛夜市哪才叫热闹，服饰饰品，水果小吃都在规划的区井然有序地摆放着，吸引着街市来往的客人。从街头到街尾仿佛门闻到了一丝丝久违的香味，顺着这熟悉的味道径直走去，原来是凉面小摊，生意还不错！顿时有种跃跃欲试的冲动。
其实凉面做起来并不复杂，仔细琢磨一番也能做出小吃摊一样的味道，兴许还更胜一筹。下面分享一道川味凉面看是否能重温哪一份快被遗忘的美好。
《川味凉面》
食材:水面条、黄瓜、红椒、小葱、大蒜、花生
调料:橄榄油、白糖、鸡精、蚝油、花椒粉、油泼辣子、芝麻酱
步骤:
1、花生米放入锅中小火炒熟，碾碎。
2、热锅熟油放凉备用。
3、黄瓜、红椒洗净切丝，小葱切末。
4、将少许白糖、蚝油、花椒粉、油泼辣子、花生碎、鸡精倒入碗中，加开水调开。根据个人口味加些许醋或更辣的辣椒。
5、锅中加水烧开，下面条煮至八成熟，大约2分钟。
6、捞出面条过水抖散，倒入备好的熟油轻轻搅拌以免粘连。
7、将凉面盛入盘中，上面铺花生碎、黄瓜丝、红椒丝、小葱末，淋上调好的料汁儿便可食用。
