煮绿豆时,“这1步”最好别做,不然绿豆没被泡发,反而发芽了

旅游 老雄说历史 2022-09-18 13:37

原标题:煮绿豆时,“这1步”最好别做,不然绿豆没被泡发,反而发芽了

绿豆粥是现在很多人都喜欢喝的一种粥,特别是现在夏天到了,不少的人都开始喝绿豆粥解暑了,所以绿豆粥也就越来越受欢迎了。煮绿豆粥的人基本上都是一些年轻人,大家知道,一般年轻人在煮粥的时候都喜欢用电饭煲,非常的方便,但有的电饭煲煮出来的粥并没有完全熟掉,吃起来还觉得有些硬。

所以很多人都喜欢在煮粥前把豆子放到清水当中浸泡一段时间,如果说红豆、黄豆这些豆子浸泡一段时间确实能够起到一定作用的话,那么大家确定绿豆也可以吗?绿豆和其它豆子不一样,绿豆是一种非常容易发芽的豆子,所以可能一晚上的浸泡时间就能够让绿豆发芽,发芽的绿豆就不建议大家喝了。

很多人都说绿豆发芽之后豆芽都可以吃,那么为什么刚刚发芽的绿豆不能够煮粥喝呢?原因非常简单,发芽的绿豆已经不是原本绿豆那么简单了,营养价值都升级了一个层次,但正是因为发芽了,熬出来的绿豆粥就会有一股豆芽的青涩味道,就好像是喝豆浆的时候,豆浆那股青涩的味道一样。

这种味道不是放糖就能够解决的,因为豆芽的青涩味道是很重的,绿豆发芽的越久,那么豆芽的豆芽的味道就会越严重,所以凡是浸泡过的绿豆最好是不要在煮粥喝了。而煮绿豆粥的时候最好也不要浸泡绿豆,这样反不但不会让绿豆变软,反而会让绿豆吸水发芽,吃起来有一股青涩的味道。

当然如果大家觉得电饭煲煮绿豆煮不烂的话,可以煮两次,煮完一次电饭煲之后再煮第二次,这样煮出来的绿豆粥就不会煮不烂了,就算大家真的想要浸泡绿豆,那么浸泡时间最好不要超过两个小时,不然绿豆就很容易发芽了。

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