大家好，我是妙招妹，绿豆沙清热消暑，解毒消痛！是夏天解暑最好的甜品了！深受大家的喜爱！
但是如果做法不对，绿豆沙就会出现水沙分离，颜色不绿，口感也不好！那么今天妙招妹就教大家如何做出香甜可口的绿豆沙！
首先我们要把绿豆泡上，接着就是第一个窍门了，我们要放入一勺小苏打！小苏打可以使绿豆更好的起沙！
然后让它泡上2-4个小时！我们也可以把它放进冰箱冷冻室，冰成冰坨，你看，这是妙招妹事先就冰好的，冰过的绿豆遇到热水会自动胀开，可以缩短煮绿豆沙的时间！
接下来就是煮了，首先我们在锅中加水，这里要注意了绿豆和水的比例的1：8，开大火将它烧开！好了，现在水已经开了，我们把冻好的绿豆倒进去，现在就是第二个窍门了，我们要用大火一边煮，一边搅拌，千万不能盖上锅盖，不然就会出现水沙分离的现象，还会出现粘锅糊锅！影响口感。
大家看，现在锅里已经起了很多的泡，还有泡过的皮也全部上来了！
那么第三个窍门就是，我们要用勺子把泡和皮全部捞出来！
好了，现在感觉锅中水明显少了很多，但是一定要注意，千万不要再加水！这样会破坏绿豆和水的比例，导致水沙分离影响口感！现在差不多已经有粘稠的感觉了，我们关小火，慢慢的熬！还是不要盖盖子！现在就是第四个窍门了，我们要用铲子一直碾压绿豆，这样绿豆能更快的变成糊状，成沙了！
现在您看，水和绿豆已经完美的融合在一起了！大致完成了！最后就是加入冰糖了！也就是第五个小窍门，我们要先关火，然后再加入适量的冰糖，这是因为冰糖在高温下很容易糊，糊了的冰糖不仅颜色不绿还影响口感！现在盖上盖子焖1分钟，让里面的余温来融化冰糖！
时间到，现在我们就可以把这个绿豆沙盛出来了！香甜可口，非常的完美！