前几天发了个爆炒知了的视频，很多人居然说是不能吃的，我也是醉了，最高卖到200多一斤的知了居然被说成不能吃，这要是被知了知道了那得有多伤心啊。仔细看了评论，发现网友吃的一般都是知了还没成型的状态，也就是地里刚爬到树桩上的时候，其实对于我来说，你们吃这东西我也无法理解，可能这就是地域文化差异吧
话不多说，先来介绍下爆炒知了的做法，长了翅膀的知了不是整个都能吃的，我们先要处理一下，摘除头部屁股以及翅膀，只留中间那一小部分，然后放入盐水中浸泡15分钟，去除异味，流水下冲洗干净，沥干水分待用。
油锅烧热后放入知了、蒜瓣、洋葱炸个两三分钟左右，捞出来
锅中留底油，加入姜丝、青红椒丝、洋葱丝爆炒至六七成熟，然后放入知了一起翻炒
加入适量椒盐、一勺生抽、少许料酒翻炒至水分收干后再放少许青红椒末装饰下翻炒出锅即可。
也许你会有这样的疑问:长了翅膀的知了还能吃？肉质肯定太老了，这玩意有毒。同样的，对于有些吃知了猴的网友，我也会有这样疑问：知了猴地里刚爬出来的能吃吗？头和屁股都不摘掉不恶心吗。。。照成这样的局面，我认为有两点，一是我们见识都还太少，有时间我们都要出去走走充实自己，第二也说明祖国地大物博，因而才会造成这种文化饮食差异。
