没有黄瓜的夏天应该跟没有西瓜和冰棒一样的不完整吧！是的，入夏之后，黄瓜应该是每家每户餐桌上最常见的菜之一了。反正我每次去买菜的时候，总是能看到周围的人都会买一一根或者几根黄瓜，问他们怎么吃。统一回答都会是生吃，或者凉拌呀，这样的天气，本身就不是很想在厨房呆太久。好不容易可以偷懒，当然怎么简单怎么来了。
在我的印象里，家里人小时候对黄瓜的做法，好像就是用青椒直接切片炒的。那个时候并不知道凉拌来吃，当然更多时候是直接摘下来在衣服上蹭几下就开始直接往嘴里塞了。只是……不知道是不是错觉那个时候的黄瓜真的比现在的好吃很多呀！
【凉拌黄瓜】
食材：黄瓜，蒜籽，盐，糖，醋，生抽，麻油，红干椒。
1，最近买的黄瓜自己感觉外皮不是很漂亮，所以每次洗净之后我会来回给它去一点皮。当然不会全去掉，就是随便的划拉几刀，这样拍出来的黄瓜反而更好看。
2，黄瓜去皮之后，拍碎之后切成块。我比较喜欢这样凉拌，觉得吃起来更过瘾。完成之后放到一个大碗里面，拍碎几个蒜籽不需要切太碎，再加盐，拌匀，腌制半个小时左右，建议放到冰箱里面最好。
3，半个小时之后从冰箱拿出黄瓜块，你会发现碗底有很多水。一定要把这些水倒掉，然后往碗里加红干椒，生抽，醋，糖，拌匀之后再滴少许麻油。当然如果家里有花生米或者香菜之类的可以加进去，更好吃的！
每家拌黄瓜的方法不可能完全一样，每个人都有自己的做法，有人会在最后浇热油，还有会加各种不同的调料。但是不管怎么样，凉拌菜相对来说还是比较简单快手的，味道自己完全可以控制，也比较容易掌握。黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，还有减肥功效。还有建议大家，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
