腌两天就能吃的酱黄瓜条，咸甜适中，酱香可口。配粥，配饭都很不错。
酱黄瓜条
准备材料：黄瓜 500 克，甜面酱 50 克，酱油 20 克，盐 15 克，白糖 10 克，色拉油适量，姜末、葱花各 5 克
开始制作：
1. 小黄瓜洗净，去蒂后纵切为 6 条，再切成 5 厘米长小段，放在小盆内。
2. 撒入盐拌匀腌约 4 小时，沥去汁水。
3. 锅置火上，放色拉油烧热，下甜面酱炒出酱香味，加入适量清水、姜末、葱花、酱油、白糖熬匀，离火晾凉。
4. 把黄瓜条装在广口瓶内，倒入调好的酱汁，加盖封口，置阴凉处腌 2 天即成。
小贴士
1. 黄瓜先用盐腌一会，以去除一些汁水，以免纳入酱汁内会析出水分，影响口味。
2. 先把炒锅烧热再下油，炒面酱时不容易粘锅。
3. 酱汁必须晾凉才可纳入黄瓜。否则，会影响其脆度。