现在这个时候当地有一种食材是非常好的，而且一年的时间只有这几天是最好吃的，过了这几天就没有现在好吃了，那就是小河蟹，这个在当地被叫做多劳子。是在河边生长的蟹类，比较小，但是蟹钳比较大，每年的这个时候小河蟹都会从洞里出来吃河边的芦苇，所以这个时候抓是非常好抓的。但是呢，白天是很难抓到的，只有到额晚上，在河边的芦苇地里用手电筒一照，只要照到小河蟹身上，小河蟹就乖乖停在原地，只要过去把它捡起来，放进桶里就好了。
所以这段时间一到晚上，河边的手电筒就会有很多，都是在找小河蟹的，只要慢慢找，一晚的收获真的是非常丰富。小河蟹虽然个头比较小，没有那种毛蟹和梭子蟹的大个头和多肉，但是小河蟹独有的味道却是非常让人着迷，只要捉回家放在桶里洗上几遍，然后换上干净的水，在加点盐养上一晚，它就非常干净了，第二天就可以做着吃了。
一般的小河蟹的吃法有两种，一种是炝，一种是煮，两种都有自己的特点，炝的话就非常简单了，可以直接洗干净撒上盐，等几天就可以吃，不需要放别的酱料，味道就特别棒，但是呢，因为炝的是生的，会有一些寄生虫之类的，虽然吃着好吃，但是总归还是不放心的。所以大部分人都会选择煮着吃，这样的话一是比较快，二是吃着放心些，而且也算是比较健康点的，毕竟吃太咸的话对身体不太好。昨晚就跟朋友一起去河边找了一些，今天拿来煮着吃，下面就分享一些怎么煮小河蟹的。
需要的材料：小河蟹，葱，姜，盐。
做法：第一步，小河蟹洗净备用。
第二步，起锅点火，锅中放水，放入葱姜。
第三步，水开后放入小河蟹。
第四步，煮至小河蟹完全变色后，继续煮3分钟后加盐调味后盛出。
作法非常简单，只加了姜葱还有盐，在最大程度上保留了小河蟹原本的味道。而且小河蟹也是经过了一晚的净水养，变得非常干净，开水煮着吃，比较放心，出锅后看上去金黄色的，非常诱人，而且还有一种独有的味道，真的是特别香。吃的的时候也是非常有意思，朋友拿起来直接把壳去掉，整个放进嘴里了，直呼过瘾。
却是非常过瘾，一年也只能吃那么几次，因为过几天后，小河蟹吃了芦苇后味道就变了，就不好吃了，而且也不那么好抓了。虽然小河蟹没有毛蟹和螃蟹那么有名，但是单纯从味道上来讲的话，一点也不输于其他螃蟹，可算是一道非常不粗的美味了。不知道大家有没有吃过这种小河蟹呢？小河蟹在你们那边又叫做什么呢？欢迎留言评论交流。
