猪皮是一种很不起眼的食材，甚至很多人会把猪皮直接扔掉，其实猪皮浑身都是宝，胜过吃燕窝，对人体有抗衰老活血的作用。
猪皮中含有丰富的营养成分，蛋白质、铁、磷等，并且主要成分是胶原蛋白，约占90%，胶原蛋白能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满、富有弹性。延缓衰老，令皮肤细腻有光泽。猪皮中含有铁元素，铁是血液中最主要的成分，因此吃猪皮也有补血的功效。
今天小厨就推荐大家三种不一样的吃法，赶紧动手做来吃吧！
【猪 皮 冻】
食材：猪皮，食盐，生姜，料酒，生抽，大蒜，小葱，辣椒面，热油
制作步骤：
1、猪皮去毛，反复的清洗干净，冷水上锅，加上入猪皮焯水，煮至变硬捞出再次清洗干净。
2、将清理干净的猪皮切成小块，记住要切小一点哦。
3、把猪皮倒入炖锅，加入足够的水，倒入少量的料酒，大火煮开之后，改中火慢炖。
4、将猪皮炖于软烂，像这种程度，基本用筷子就能夹断了。
5、将炖好的猪皮和汤一起倒入豆浆机。
6、按豆浆机的“米糊”模式，约二十分钟的时间，完成后，豆浆机会发出“嘀嘀嘀‘的声音就好了。
7、待放凉之后，倒入保鲜盒，放冰箱冷藏一个晚上就可以定型了。是冷藏不是冷冻后。而且猪皮打成米糊之后，是不是完全就看不到猪皮的影子了。
8、将冻好的猪皮切成片。厚度按自己喜好吃来。
9、准备一个小碗，加入切好的大蒜，少量的生抽，干辣椒面，烧一点热油浇上拌匀当调料。
10、将调好的调料浇上猪皮冻上。加点葱花点缀，就可以开吃了。 简值太美味了。很多人完全认不出它是猪皮了。
【芹菜炒猪皮】
食材：猪皮，芹菜，红椒，生姜，大蒜，生抽
制作步骤：
1、猪皮清洗干净，将表面用刀刮干净。锅里加入适量的水烧开之后，加入猪皮焯一下水，这样猪皮会更好切，而且没有清理干净的毛，经过焯水之后，也更容易显现，更好清理。将焯好的猪皮，再次检查一下，清理干净残留的猪毛，将猪皮放入压力锅，加入少量的水，按“肉/鸡”模式炖熟。
2、将炖好的猪皮切成小块。
3芹菜，红椒洗净切好待用。
4、热锅下油，加入生姜，大蒜爆香。
5、加入猪皮，盐，翻炒几个来回出锅装盘待用。
6、另起锅下油烧热，加入芹菜，红椒，盐一起翻炒至熟 。
7、加入猪皮一起翻炒几个来回，调入少量的生抽翻炒均匀出锅。
【朵椒猪皮】
食材：猪皮，生姜，大蒜，剁椒，水，食盐，食用油。
1、猪皮去毛，反复的清洗干净。处理猪皮身上的毛时，建议用老式的剃须刀会弄得很干净哦。
2、将猪皮直接倒入电饭锅，加入少量的水，如图所示，用不没过猪皮。
3、按”煮饭“模式，连煮两次软硬就差不多了，想再烂一点就再煮一次。我们喜欢吃比较软的，煮了三次。出锅之后切成小条就成了。
4、热锅凉油，放大葱，剁椒酱一起煸料出香味。
5、倒入切好的独皮和汤，煮开之后出锅就可以了，满满的胶原蛋白。
