这东西一斤57，贵也要多给孩子吃，常吃长高个，一周吃3次最好。为了给孩子补充足够的营养，我保证每天都会给孩子准备一些肉食，给孩子吃肉，还是以偏瘦的肉类为宜。今天，小编就为大家推荐一种适宜给孩子吃的肉类，它就是牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，为孩子补充钙质，常吃它促进新陈代谢，免疫力好，有利于骨骼和牙齿的生长发育。牛肉一斤57元，再贵也要给孩子吃，一周吃3次最佳。我做了一盘“五香酱牛肉”，鲜香解馋，好吃又营养，感兴趣的朋友也来试试吧！
五香酱牛肉
By 寓言7656
配料：
牛腱子 3000克、老汤 1000毫升、花椒粒 10克、料酒 30克、老姜 15克、大葱 15克、八角 4粒、草果 1粒、桂皮 1段、草寇 4粒、白芷 5粒、五香粉 5克、干黄酱 100克、丁香 3粒、食盐 适量
烹饪步骤：
1.牛腱肉切成大块，放入清水中浸泡几个小时（中间换水）
2.准备腌料：花椒、五香粉、葱姜、料酒、食盐
3.花椒粒放入锅中小火炒出香味关火
4.葱姜、炒香的花椒、料酒、食盐一起放入牛肉中搓揉均匀，放入冰箱冷藏一夜
5.6.准备酱料：老汤、六必居干黄酱、八角、丁香、桂皮、草果、香叶、白芷、草寇
6.干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中
7.锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出
8.煮锅置火上放适量水，加入调料老抽
9.放入焯过水的牛肉
10.加入老汤和溶解好的干黄姜
11.大火烧沸后，加入适量食盐。食盐要多一些
12.用干净盘子压在牛肉上面，保持牛肉能都浸在汤中
13.盖上盖子，转小火炖2个小时左右。煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味
烹饪小贴士：
1. 买来牛肉，提前用清水浸泡，可以更好地清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水而降低牛肉的香味。2. 要用老汤，加入老汤卤制的肉类口感更加醇厚。每次使用完毕的老汤可以晾凉后，放入密封盒或保鲜袋中冷冻保存，使用时取出，再加上各种调料和水，来炖牛肉2-3小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙，控制好牛肉的火候。3. 酱牛肉必须使用干黄酱，要不就没有那个酱香味。
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