老公以前经常吵吵这腰痛，可是自从我隔三差五做这道菜给他，感觉跟换了一个人一样！食材都是最简单家常的10块钱能炒一大盘，猪肉中富含丰富的维生素B族，爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。
“爆三样”中的三样原料虽然比较简单，但具有健脾开胃、补虚养身、滋阴补肾、调理营养等功效。
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主料：瘦猪肉100克，猪肝100克，猪腰子100克，
辅料：蚕豆淀粉15克
调料：酱油15克，小葱10克，醋10克，盐4克，白皮大蒜10克，猪油30克，味精2克
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猪肉横着肌纹切成约3.3厘米长的薄片；
腰子剖成两片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片；
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肝切成薄片；葱切成丝儿蒜切成片；
碗内放入肉片、腰片、肝片，加淀粉、盐、酱油抓匀上浆；
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另一碗内用酱油、醋、味精、淀粉和清汤100毫升兑成汁；
锅坐旺火上，加油烧成六成热，将三样倒入滑热，倒漏勺内控油；
锅内留油，用葱、蒜炝锅，下入兰片微炒，倒入兑好的汁子，爆起后投入三样，翻勺盛盘。
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“爆”是烹饪的常用的手段之一，它非常讲究火候，急汁快火，炒出来的菜谱口感脆嫩。
