春节是百节之首，从正月初一到正月十五每天都是节日，在我们小时候，过了正月十五年才算过完，而且，在这十五天中，每天都有不同的风俗讲究，年初三可以说是一个很重要的日子，也是习俗讲究比较多的一天，我们不妨对老传统了解一下。
正月初三这3种面食记得吃
1、吃合子
合子有时来运转，财源滚滚之寓意。
【材料】：饺子皮，韭菜，鸡蛋，盐，生抽，油
【做法】：1、韭菜洗净后切碎，鸡蛋打入碗中加少许盐和料酒搅打均匀。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，等蛋液稍凝固后用锅铲快速把鸡蛋划散，炒匀，加入韭菜翻拌均匀后加生抽，盐调味后盛出。
3、饺子皮稍擀大，放入适量馅料，捏成饺子形状再捏出花边。
4、平底锅加适量油，油热后放入合子，烙至两面呈金黄色就可以出锅了。
2、吃菜包饭
初三吃口菜包饭，合家欢聚财源广，寓意金银财宝都裹住，家财不易外流。
【材料】：生菜叶，大米，肉末，鸡蛋，香菜，花生，黄豆酱，盐，生抽，油
【做法】：1、大米淘洗干净，提前煮成米饭，花生提前炸好。热锅冷油，倒入蛋液用筷子炒散盛出。
2、锅中再次倒入油，放入肉末炒至变色，加入鸡蛋，炒匀后加入黄豆酱，生抽和少许糖调味后盛出。
3、煮好的米饭放入碗中，加入炒好的肉末，炸好的花生和香菜碎拌匀。
4、取一张生菜叶，把炒好的米饭放入，包裹成饭团就可以了。
3、吃发糕
发糕有蒸蒸日上，步步登高之寓意。
【材料】：面粉270克，红糖90克，酵母3.5克，温水260克，红枣9个
【做法】：1、90克红糖用260克热水搅拌至红糖融化，放凉后待用。
2、酵母和面粉混合均匀后，把放凉的红糖水倒入，用筷子搅拌至无干粉状的比较浓稠的面糊即可。
3、然后把红糖面糊倒入6寸蛋糕模具中，模具里面先用油抹一下，放在温暖处进行发酵，发酵至两倍大，表面出现小气泡就可以取出。
4、把准备好的红枣清洗干净后，铺在面糊表面，放入蒸锅，冷水开蒸，大火煮开后转中火，蒸30分钟左右即可熄火，蒸的过程中不要打开锅盖，熄火后焖5分钟再打开锅盖。
5、蒸好后取出稍放凉即可脱模，趁热吃，蓬松暄软，Q弹香甜特别好吃。
正月初三这3件事要忌讳
1、忌出门
正月初三这一天还叫作赤狗日，赤狗是一种“凶神”，人们一旦遇到“凶神”，可能会被伤到，因此初三为凶日，人们应避免在正月初三出门拜年。
2、忌杀猪
按照民间的传统说法，在大年初三这一天，是女娲造出猪的日子，也就是猪的生日，所以在大年初三这一天是不要杀猪，新年杀生会不吉利。
3、忌点灯
按民间传说，大年初三是“老鼠娶亲”的日子,所以相传入夜后,就必须早早熄灯就寝,为老鼠结亲腾出场地,并在家中各处糕饼与米,供老鼠办喜事。
这些都是流传下来的民俗，都体现了人们美好的寓意，虽说现在都没这么多讲究，但了解下也无妨。
