天气凉爽了真好，做饭成了一种享受，虽说累点可自己还不觉得累，尤其做出来的饭儿子特别喜欢，闷头多吃好多饭我就特高兴，而且越做越来劲，天天脑子里就想怎么做出来的饭好吃，尤其早点更想给孩子做他喜欢的，上学的孩子正是长身体的时候，早餐吃好了是一天的保证，身体才能强健长高个。
家门口的早点摊上有一家买大饼夹各种炸货的，有藕夹、茄夹、卷圈、鸡排、每次看见都是好多人围着，摊主几个人忙得不亦乐乎，肯定人家做的口味好吃，于是买了他家的黑椒口味鸡排，，鸡肉松软香嫩，黑椒口味浓郁，非常好吃。于是我也用鸡肉给儿子做起来，把鸡排换个形式做成黑椒鸡肉丸，一口一个更可口，儿子说我做的鸡肉丸一点也不比买来的差，黑椒味道浓郁，把鸡胸剁碎舀上几勺黑椒酱，加上少许姜末腌制2-3小时入味后就可以炸制了，做法不复杂，却很好吃，如果当早点的话我头天晚上把鸡肉馅做好放冰箱冷藏一晚上，第二天早上炸也很轻松的，当早点儿子特别喜欢，就着热饼热馒头孩子吃的都比平日多，如果孩子喜欢蘸些番茄沙司的话还可以准备一碟，这个鸡肉丸每周都得做二次，儿子还跟我说天天吃不腻。
【黑椒鸡肉丸】
食材：鸡肉350g、鸡蛋2个（鸡肉里用1个、裹蘸面包渣之前用1个）、黑椒酱100g、白糖10g、姜1块、盐少许、面粉少许、面包渣适量、油适量、
制作：
鸡胸肉冲洗干净切小块，姜切小块，将鸡肉和姜一起放入料理机里启动料理机搅碎，正好有一小段小葱也放入了，这个可以放也可不放哦。
2.搅碎的鸡肉里放入一个鸡蛋。舀上黑椒酱，加入少许白糖，搅打均匀。这里放一个鸡蛋炸出来的鸡肉丸很松软的。
3.鸡肉很瘦，所以我还会倒入少许食用油，尝尝咸淡放适量盐调味，放入冰箱冷藏2-3个小时腌制入味。
4.将面粉、面包渣分别倒入盘子，将另一个鸡蛋打入小碗里搅匀。将鸡肉馅挤成丸子，在面粉中滚上一层薄面。
5.再蘸一下蛋液取出。
6.最后再滚上一层面包渣，双手将面包渣拍打牢固以免炸的时候面包渣掉落。
7.炒锅烧热倒油，烧至7-8成热时，下入鸡肉丸，炸至起鼓、颜色金黄即可出锅。
8.美味可口的黑椒鸡肉丸值得一试哦。
小贴士：炸鸡肉丸最后放一个鸡蛋，因为鸡肉比较瘦适当倒些油，加了这两样炸出来特别松软。