一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药木耳，山药清脆爽口，搭配素有“菌中之冠”的黑木耳，嚼时有浑厚鲜味感，营养丰富，是一道降脂降压的养生菜。
用料
山药、木耳、葱、蒜、油、盐。
山药木耳的做法
1、提前将木耳泡发，不要泡太长时间，半小时左右就能泡发，然后洗净沥干，将大朵改刀切成小朵备用。
2、将山药洗净去皮，侧着切薄片，用清水泡好后捞出沥干。
3、葱蒜洗净，将葱切段，蒜切片。
4、锅内放油烧热，放入蒜片葱段煸炒出香味。
5、转大火，依次加入木耳、山药翻炒断生，倒入适量的开水沸煮片刻，加入盐再翻炒均匀。
6、收汁装盘，撒些葱花装饰，一盘清脆可口的山药木耳就出锅啦。
小贴士
山药容易糊锅，翻炒一定要快。
