羊肉卷这样做太香了，喷香下饭，每周吃三回，雷打不动。冬天吃什么最进补？当然是牛羊肉了，每到冬天，卖档口牛羊肉摊上，总是忙个不停。好多人在给老板送钱，这个说老板给我来个羊腿，那个又说，老板给称一下这个牛腩肉，那生意特火爆。所以冬季不长几斤肉肉才怪呢，还有天气冷的原因，有些人光吃不运动，也是最容易长膘的原因。
四季变换，饮食上也会有变化，餐桌上也会出现不同的美食，比如打火锅，也是少不了这牛肉丸，羊肉卷，它被称作是火锅中的灵魂，很多人吃火锅，肉类是少不了这道羊肉卷的。那话说，买了羊肉卷要怎样做才好吃呢？记得在朋友家吃过一次，他是通过放不同的我调料和配菜，炒制完成的，也是一种不错的做法，从那次吃过炒制的羊肉卷后，对羊肉卷的兴趣就是有增无减了。
羊肉卷，就是用碎的羊肉机器加工而成的一种肉类，和羊肉一样，富含蛋白质，脂肪含量较少。在冬天食用，可增强御寒能力，除此之外，常吃羊肉卷能促进血液循环，大家有条件也要多吃羊肉卷，对提高人体免疫还是很有益处。今天做的羊肉卷有点干香味，最后快出锅时还撒了少许孜然粉，更有烧烤的味道了，香气充满整个厨房，恨不得多吸几口空气。这样的羊肉卷做法，也是我家常做的的一道菜，做法很简单，羊肉是冬季很多家庭必备的食材，除了可以当作火锅，还可以当作小炒菜，下面我们也来试做一遍吧，学会了也做给家人吃。
【孜然羊肉】
食材：羊肉280克，洋葱一个，大葱一根，香菜，青椒一个，生抽，食盐，食用油，生姜，蒜瓣，白糖，红薯生粉，料酒
做法：
第一步：把从冰箱中拿出来的羊肉卷打开，从中间一切为二，这样不粘连一起，然后装盘腌制，加入少许料酒，生抽，白糖，红薯生粉，用手轻轻拌一下，让羊肉卷更入味，大约腌制5分钟左右。
第二步：生姜留皮切片，香菜切段，青椒切块，蒜瓣切片，洋葱去掉外皮，然后切成丝。
第三步：在腌制好的羊肉里加少许油，让羊肉不粘连。锅中放入油，开猛火，下入羊肉卷，把羊肉煸香，煸干水分，再加入姜蒜，下入洋葱。
第四步：再加入青椒，大葱，加少许盐，白糖，生抽翻炒，接着再放入香菜，孜然粉，拌均匀后即可装盘出锅了。大葱是最后快炒好羊肉时才放的，它易熟，如果放太早就没有什么香味了。
做羊肉卷不需要焯水，直接炒制即可。在腌制羊肉的过程中记得用手拌一下，尽量不要用筷子，不然会把羊肉卷搅散开。
