鸭蛋含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，是一种营养价值较高的食物，今天和大家分享的是一种鸭蛋的常见吃法-腌咸鸭蛋。
食材：
鸭蛋
高度白酒
食用盐
保鲜膜
具体做法步骤
1、处理鸭蛋
准备好的鸭蛋先清洗一下，鸭蛋一般都比较脏要多洗一会儿。洗好的鸭蛋放在通风处自然晾干。
2、准备配料
碗中准备适量高度白酒，再准备适量盐备用，腌咸鸭蛋用的白酒度数要稍微高一点， 一般56度以上的就可以 。
3、腌鸭蛋
晾干的鸭蛋先放入白酒中让鸭蛋表面都沾上白酒，再放入食盐中滚一下，然后再用保鲜膜把鸭蛋包起来放入盘中。
准备一个干净的无水无油的罐子，把包好的鸭蛋放进去，盖上盖子密封好放在阴凉的地方腌制，一般腌制10天左右就可以吃了，想要更咸一点的话也可以延长腌制的时间，或者多裹一点盐。
4、煮鸭蛋
这是我们已经腌制了10天的鸭蛋，我们来煮几个看看。鸭蛋先清洗一下凉水下锅，水开后煮10分钟左右就可以了。煮好的咸鸭蛋捞入凉水中冰一下，我们打开一个看一下蛋黄已经流油了特别香很好吃哦。
咸香流油做法简单的咸鸭蛋就做好了。
小贴士：
1、鸭蛋表面比较脏且很难清洗，要多洗几遍。
2、洗好的鸭蛋不要擦干，要放在通风的地方自然晾干。
3、喜欢吃咸一点的可以再腌制的时候多裹一点盐。