导语：俗话说“好吃不过饺子”，的确自从有饺子以来，饺子就深受我们的喜爱。在各种节日都能见到饺子的身影。
而且我们平常也喜欢吃饺子，各种馅料和各种花样的饺子都丰富着饺子的种类。煮饺子，不要水开直接下锅！多做一步，不破皮不露馅，鲜嫩多汁。
一般我们包好饺子都是谁开后直接下锅，不过这样饺子容易破皮，很是烦恼。其实在饺子下锅之前在开水里加些盐，这样不容易露馅。
一次不要下太多饺子，容易粘在一起而导致破皮。今天就跟小编一起做一次韭菜鸡蛋饺子吧。
韭菜鸡蛋饺子
By 小左小右
配料：
饺子皮 300克、韭菜 150克、鸡蛋 2个、精盐 1勺、鸡精 1/4小勺、食用油 1勺、生抽 1勺、香油 1勺
步骤1.韭菜洗净沥干水分
步骤2.韭菜切碎
步骤3.鸡蛋打碎，锅内油烧热，放入鸡蛋煎熟，用锅铲铲碎
步骤4.鸡蛋加入韭菜，生抽，盐，鸡精，香油，食用油搅拌均匀
步骤5.取一块饺子皮包入馅料按自己喜好收口即可
烹饪小贴士：
看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。
大家喜欢什么口味的饺子呢？
