北方人喜欢面食，油酥烧饼就是人们非常喜爱的一种面食，不光早餐吃它，正餐也吃它，到了饭点，烧饼店前都有好多排队买烧饼的。
人们之所以都排队买烧饼是自己烙的烧饼层少不酥不柔软，自打卖烧饼的师傅教了我几招后烧饼烙的油酥又柔软，吃起来没够。
面团食材：面粉500g、温水330g、酵母3g、小苏打1.5g
油酥材料：面粉150g、植物油150g、五香粉2.5g、盐8g
将酵母、小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。
饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，炒锅烧热后倒油，冒烟后趁热倒入盛碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
面团饧发好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。
从窄的一边开始卷，边卷边抻，直至全部卷起。揪成大小适中的剂子，
将两边的口朝下收起收圆，全部做好后松弛3-5分钟，烧饼胚就做好了。
饼铛做热后将烧饼胚放入，烙至两面上嘎后放入预热170度的烤箱，开启热风、中层8分钟。烤至烧饼起鼓就可以了，这样层层香酥的油酥烧饼就开吃吧。