蒸“螃蟹”用凉水还是开水上锅，做错一步，螃蟹腥味重还难吃！10月份已经快过半了，但有一道美食一定不能错过了，这道美食就是螃蟹，说到螃蟹大家一定不会陌生了，很多人都喜欢吃，但在9-10月份是最好吃的时候，这时候的螃蟹黄比较多，所以秋天一定不要错过吃螃蟹的最佳时机，秋天螃蟹生长得最好，蟹肉也肥嫩鲜美，无论是大闸蟹还是肉蟹，秋天吃都是非常不错的，但在蒸螃蟹的时候，到底是用凉水还是开水上锅呢，很多人没弄明白，一起来看看吧！
蒸螃蟹前，首先需要把螃蟹清洗干净，盆里加水，放入适量的盐搅拌均匀后，再把螃蟹放进盆里泡一下，大家都知道，盐水可以把脏东西泡出来，然后再用牙刷把螃蟹刷干净，再用清水清洗几遍就可以上锅蒸了。
在蒸螃蟹的时候，一定要用凉水上锅，这样蒸出来的螃蟹才会没有腥味，而且营养也不会流失，味道也会更鲜美，如果用开水上锅，螃蟹受热不均匀，所以就会比较腥，而且肉质也会被蒸得特别的老。
在蒸的时候，一定要准备一点姜片，然后把螃蟹和姜片一起放进蒸锅里，姜片也能去掉腥味，盖上锅盖蒸上20分钟左右，就可以出锅了，在蒸的时候，一定不能解开锅盖，否则也会影响螃蟹的口感和味道。
螃蟹蒸熟后，把醋倒进碗里，然后往里面加入切碎的姜末搅拌均匀，就可以开吃了，满满的蟹黄，味道超级好吃，而且还不腥，你蒸螃蟹的时候都蒸对了吗？
