导读：蒸“螃蟹”用冷水还是开水上锅，做错一步，螃蟹腥味重还难吃！
蒸“螃蟹”用冷水或是热水上锅，错了一步，螃蟹腥味儿重还难吃！十一月快过半了，但是一道美食务必不可以错失，这道美食便是螃蟹，说到螃蟹大伙儿一定不容易陌生了，许多人喜爱吃，但在十-十一月是最美味的时候，此刻的螃蟹黄相对比较多，因此秋季务必不要再错失吃螃蟹的黄金时间，秋季螃蟹生长发育的最佳，蟹肉也肥嫩鲜香，不论是大闸蟹或是肉蟹，秋季吃全部都是十分不错的，但在蒸螃蟹的时候，究竟是用冷水或是热水上锅呢，许多人没弄清楚，我们一起来了解一下吧!!
蒸螃蟹前，第一步需要把螃蟹清洗干净，盆中放水，放入适当的盐拌和均匀后，再把螃蟹放入盆中泡一下子，我们都知道，食盐水能够把脏东西泡出来，随后再用软毛牙刷把螃蟹刷干净，再用清水清理几次就能够上锅蒸了。
在蒸螃蟹的情况下，务必要用冷水上锅，那样蒸出来的螃蟹才会没有腥味儿，并且营养价值也不容易流失，口味也会更鲜香，假如用热水上锅，螃蟹遇热不均匀，因此就会相对比较腥，并且肉质也会被蒸得非常的老。
在蒸的情况下，务必要提前准备一些生姜片，随后把螃蟹和生姜片一块儿放入蒸锅里，生姜片也可以除掉腥味儿，盖上锅盖蒸上20分钟前后，就能够起锅了，在蒸的情况下，务必不可以揭开锅盖，要不然也会影响到螃蟹的口感和口味。
螃蟹蒸熟后，把醋倒入碗里，随后往里添加碾碎的姜末拌和均匀，就能够开吃了，浓浓的蟹黄，口味非常美味，并且还不腥，你蒸螃蟹的情况下都蒸正确了吗？
