蒸“螃蟹”用冷水还是开水上锅,做错一步,螃蟹腥味重还难吃!

旅游 搞笑香菇头 2022-09-18 13:49

原标题:蒸“螃蟹”用冷水还是开水上锅,做错一步,螃蟹腥味重还难吃!

导读:蒸“螃蟹”用冷水还是开水上锅,做错一步,螃蟹腥味重还难吃!

蒸“螃蟹”用冷水或是热水上锅,错了一步,螃蟹腥味儿重还难吃!十一月快过半了,但是一道美食务必不可以错失,这道美食便是螃蟹,说到螃蟹大伙儿一定不容易陌生了,许多人喜爱吃,但在十-十一月是最美味的时候,此刻的螃蟹黄相对比较多,因此秋季务必不要再错失吃螃蟹的黄金时间,秋季螃蟹生长发育的最佳,蟹肉也肥嫩鲜香,不论是大闸蟹或是肉蟹,秋季吃全部都是十分不错的,但在蒸螃蟹的时候,究竟是用冷水或是热水上锅呢,许多人没弄清楚,我们一起来了解一下吧!!

蒸螃蟹前,第一步需要把螃蟹清洗干净,盆中放水,放入适当的盐拌和均匀后,再把螃蟹放入盆中泡一下子,我们都知道,食盐水能够把脏东西泡出来,随后再用软毛牙刷把螃蟹刷干净,再用清水清理几次就能够上锅蒸了。

在蒸螃蟹的情况下,务必要用冷水上锅,那样蒸出来的螃蟹才会没有腥味儿,并且营养价值也不容易流失,口味也会更鲜香,假如用热水上锅,螃蟹遇热不均匀,因此就会相对比较腥,并且肉质也会被蒸得非常的老。

在蒸的情况下,务必要提前准备一些生姜片,随后把螃蟹和生姜片一块儿放入蒸锅里,生姜片也可以除掉腥味儿,盖上锅盖蒸上20分钟前后,就能够起锅了,在蒸的情况下,务必不可以揭开锅盖,要不然也会影响到螃蟹的口感和口味。

螃蟹蒸熟后,把醋倒入碗里,随后往里添加碾碎的姜末拌和均匀,就能够开吃了,浓浓的蟹黄,口味非常美味,并且还不腥,你蒸螃蟹的情况下都蒸正确了吗?

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