香椿吃之前到底要不要焯水?我也是今天才知道,以后别再乱吃了

旅游 小鸟聊情感 2022-09-18 14:15

原标题:香椿吃之前到底要不要焯水?我也是今天才知道,以后别再乱吃了

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

每年的3月底4月初是香椿出芽的时节,这个时间的香椿最为鲜嫩。作为一个地道的吃货,每一年的这个季节,总是不会放过香椿。这不今天又去菜市场买了一把香椿,现在香椿也比较贵,25一斤,这一小把就15块,但是吃到这些美味也值了。

有的人在做香椿的时候洗干净之后直接炒,但是有的人先焯水之后再炒,那香椿到底要不要焯水,焯水有什么作用呢?香椿焯水引争议,到底要不要焯水?大厨告诉你正确做法,别再错了;如果香椿没有处理好的话又可能会引起身体不适。爱吃香椿的要留意了,看完这个抓紧告诉家里人。

——【香椿鸡蛋饼】——

【主要食材】:香椿,鸡蛋,葱,盐

【具体制作步骤】:

第一:首先将摘一下,香椿清洗干净,控水备用

第二:锅中烧水,水开之后放一勺盐,然后放入清洗好的香椿,将这个香椿焯水三十秒就可以了,捞出来控水,然后再过一遍凉

第三:准备一个碗,打入六个鸡蛋,放一点料酒去腥,用筷子将鸡蛋打散备用

第四:将焯过水的香椿取出来,香椿底部这个比较老,切掉;然后将香椿切碎,放入蛋液中

第五:然后我们再切点葱花,放在鸡蛋液里面,加一勺盐,搅拌均匀

第六:平底锅倒入油,油热倒入香椿鸡蛋液,摊成圆饼,煎至定型给它翻个面,将两面煎至金黄之后盛出即可

好了,这样一道做法简单,味道美味又好吃的香椿鸡蛋饼就做好了,喜欢的朋友可以在家试着做一下。

【香椿小知识】:

1)在买香椿的时候一定要买嫩的新鲜的,因为这个香椿不能放,如果放的时间长了,它里面的硝酸盐就会变成亚硝酸盐,这样对身体非常不利

2)吃香椿的时候要给它焯一下水,焯水可以去除硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来更加健康又好吃

3)吃香椿底部比较老一些的去掉,因为这个底部越老越粗,亚硝酸盐的含量就越高

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