黄花菜大家肯定都不陌生，知道它是生活中的常见食材，还可以清炒，也可以涮火锅，而且能用来炖肉，它味道鲜美营养丰富，而且保健功效十分出色，今天为大家分享的家常美食是：黄花菜焖鸭，口感细腻绵滑，确如春风拂面，一起来看看它的做法吧！
提高记忆力
黄花菜这种食材中含有丰富的卵磷脂，它是一种能直接作用于人类大脑的重要营养成分，能提高人类脑细胞活性，促进脑细胞再生，对增强大脑功能，增强记忆力都有很大好处。平时人们出现记忆力减退，或者注意力不集中时，多吃些黄花菜，能让症状尽快缓解。
缓解失眠
黄花菜中不单含有人体需要的植物蛋白和氨基酸以及维生素，它还含有一种独特的松果体素，这种物质能直接作用于人类的中枢神经，而且具有诱导睡眠的重要作用，平时人体吸收这种物质以后能镇静安神也能预防缓解失眠，对提高人类睡眠质量有极大好处。
促进身体发育
黄花菜有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、尼克酸、卵磷脂等多种营养物质。黄花菜含有钙、磷、铁等元素，可以补钙、补铁，黄花菜里同时含有磷元素可促进钙的吸收和利用
黄花菜焖鸭的做法
材料：黄花菜，鸭肉，姜蒜，八角，生抽，老抽，白糖，盐，蚝油，料酒
做法：1.黄花菜提前泡开，洗净挤去水分，鸭肉洗净剁成块，锅中加水，鸭肉冷水下锅，水开焯水后捞出洗净。
2.锅中烧热油，放姜蒜八角炒香，倒入鸭肉翻炒，倒入料酒翻炒，加生抽，老抽，白糖，盐，蚝油，翻炒后，加开水炖煮，加黄花菜，盖盖炖煮，至汤汁剩少，大火收汁即可出锅。
