馒头是大家平时经常吃到的一种食物，很多朋友早上都喜欢吃馒头，因为馒头吃起来口感要比其他食物好，特别是东北人，他们早上如果不吃一个馒头，一整天都不得劲。东北人爱吃面食是出了名的，他们的馒头和南方的馒头也不一样，东北馒头又大又软，特别好吃。今天就来给大家介绍一下东北人做馒头的正确方法，一起来看一下吧。蒸馒头，馒头不软怎么办？学东北人“2招”，馒头又大又白，真香。
第1步，首先准备一些面粉，在面粉里面放入1/10的高筋面粉，高筋面粉和普通面粉的区别在于，它能够让面团吃起来更加有嚼劲，一般用来做灌汤包。两种面粉放在一起之后就在里面放入一些酵母粉和鸡蛋清，最好再放入少量的苏打水，东西都放好之后就开始揉面团。首先把面团打成絮状，这一步非常重要，很多朋友喜欢直接倒入清水揉面团，实际上不太好，应该先倒入少量清水，把面粉都打成絮状之后再开始揉面团，这样揉起来更加的快速，而且揉出来的面团会更劲道一些。
第2步，面团揉好之后发酵半个小时，在发酵的过程当中，最好是在面团的表面盖上一层布，因为发生的时间有点长，难免会有一些蚊虫或者是灰尘掉入面团里面。东北馒头它只需要发酵一次，不像南方在做馒头的时候要经历两次发酵，半个小时之后，准备一小勺苏打水，在面团中间掏出一个洞，然后把苏打水放入洞中，继续开始揉搓，揉搓两分钟到5分钟左右就差不多了。
第3步，把面团搓成馒头形状，东北馒头一般都是圆形的馒头，而南方馒头大部分都是方形的，这个形状大家可以随意。馒头揉搓好之后，起锅烧水，把馒头放入蒸锅当中，先用热水闷两分钟。热水闷两分钟之后，面团适应了这个温度再开火开始蒸。东北馒头不需要蒸很长的时间，大概10分钟到20分钟左右就可以出锅了，软绵绵的大馒头就这样做成了。
以上就是这一期要介绍给大家的内容，这一期的内容到这里就结束了，我们下次再见。