以前在我们家都是妈妈蒸馒头吃，自从结婚之后，妈妈就让我自己蒸馒头。她总是担心我不会做饭，会被婆家人嫌弃。虽然我并不这么认为，但是自己在家蒸馒头总归还是干净的，比外面买的更健康，所以还是学习的蒸馒头的方法。妈妈告诉我在蒸馒头的时候，方面这一步是非常重要的，馒头好不好吃就看面有没有发好。
蒸馒头发面时，就放“这2样”，20分钟发满盆，馒头又大又白！其实很多人在蒸馒头的时候，经常会出现馒头，蒸出锅之后是黄色的，而且吃起来还有苦涩的味道。多半是因为多放了食用面碱或者是在方便的时候，少放了酵母粉。不过今天小编要给大家分享了这种蒸馒头方面的方式，不需要放碱，也不用放酵母粉。
照样可以让面快速把满盆，而且蒸出来的馒头又大又白又蓬松。比馒头店里面卖的馒头更美味！其实这种蒸馒头的方式是非常简单的，我们在蒸馒头之前都会先和面和面的时候只需要加入白砂糖和鸡蛋这2样，面团就会快速发酵，20分钟就能发满盆。
因为白砂糖和鸡蛋都有促进发酵的功效，而且是纯天然无公害的食材。所以用这种做法蒸出来的馒头会更好吃。首先我们要把面粉倒入干净的红面盆中，打入两个鸡蛋，再加入两勺白砂糖。用筷子顺时针搅拌均匀之后，用40度左右的温水开始和面，一边加水一边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状揉搓成面团。
盖上保鲜膜，放在温热的地方开始发酵。发酵至原来两倍大的时候，撒上一些干面粉，把它从和面盆中取出来揉搓成面团。接着用力揉搓挤出里面的空气，然后用手轻轻拍打，面团变得非常有弹性，把它搓成长条，切成小块儿，团成馒头状，上锅蒸30分钟左右的时间就可以出锅了。香软蓬松又好吃，你学会了吗？
