受冠状病毒影响，卖凉皮的师傅不能出摊，趁休假在家有时间可以慢慢做。自从学会做“凉皮”，孩子天天喊着要吃，筋道透亮，光滑又有弹性，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
盐1盐勺
水适量
黄瓜半根
醋1勺
高筋面粉适量
生抽2勺
辣椒油1勺
蒜水2勺
麻汁或香油适量
淀粉适量
食用油适量
自制凉皮的做法
1.面粉加适量水和面，揉好醒20分钟左右
2.醒好的面放入清水盆里洗面，直到洗出清水为止。
3.面筋醒发30分钟，也可加入适量酵母醒发
4.入锅大火蒸25分钟
5.洗面水沉淀最少4小时后，把上面的清水倒掉，在面糊里加入盐和淀粉搅匀，如有面疙瘩，可以过滤一下。
6.平底锅刷油倒入1勺面糊，将平底锅放在沸水锅里，加盖煮2～3分钟，变透明，切起泡泡，即可连盘拿出来放入冷水之中，稍凉即可取出凉皮
7.铺在刷过油的平盘里
8.每层都刷一次防止粘连
9.凉皮、黄瓜切条放入盘里，加入蒜泥、生抽等调料拌一下
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！