二姐心得之蒸红薯时，马上上锅就错了
红薯在冬季是新鲜应季的食材，在做早饭的时候煮点米粥，然后搭配红薯和小菜吃，这样一顿美味的早餐是非常好的。但很多朋友说，自己买的红薯都是红瓤香甜的红薯，但是蒸出来的口感却不甜，所以很多朋友觉得红薯也不太好吃。二姐的朋友也是用老方法蒸的红薯，将红薯放到蒸锅上面就不管了，过20分钟之后将红薯拿出来吃，这样做出来的味道不香甜。其实蒸红薯的时候，很多人都会有一个误区就是将红薯放到上锅上， 但将红薯马上上锅就错了！教您一个做红薯好吃的小窍门，这样红薯才好吃呢。
教您一个小窍门，红薯细腻还香甜
有时候我们看到做出来的红薯要比较嫩而且还比较细腻，其中一个重要的步骤就是不能将红薯蒸老了。而且要保留红薯里面的水分和甜度，红薯做出来的口感才香甜，那么我们来说一下具体的做法：
1、首先我们在蒸红薯的时候，很多朋友都是将红薯直接放到蒸锅上的，其实这样的做法不太对。正确的做法应该是将红薯的两头切掉，但不是去皮，这样蒸出来的红薯才能更入味并且还锁住了水分，这是蒸红薯之前对红薯进行的处理方法。而蒸红薯的时候，我们不能让红薯在锅中长时间的接触热气，所以我们要牢记开水上锅，这样才能锁住红薯里面的水分，因此糖分更能激发出来，才能让做出来的红薯更好吃。所以我们在蒸红薯之前，需要彻底将红薯外皮清洗干净之后，就可以完全保留红薯外皮了。
2、蒸红薯的时候，我们别直接用清水做开之后上锅蒸红薯，可以在水里放一点小苏打，这样蒸出来的红薯味道更甜。
3、在将红薯蒸在6-7分钟之后，我们将大火转成小火，不能一直大火焖着红薯否则容易让红薯吃着变老。而这时候转成小火还有一个优势，那就是将红薯里面的淀粉充分转化成糖分，在蒸红薯的中途不能再加水了，这样蒸红薯的甜度会大大降低。
所以我们可以一次在里面加上足够的清水，随后我们将红薯下锅一直到做熟，这样能让红薯持续转化糖分，那么蒸出来的红薯就香甜。小火焖几分钟之后我们关火继续焖几分钟，这样温度慢慢降下来之后我们就能吃到鲜嫩还好吃的红薯了，判断红薯是否熟了的话，我们用一根筷子，如果插一下能插到底那就说明红薯熟了。
总结
以上就是二姐写的关于蒸红薯时，马上上锅就错了，教您一个小窍门的文章。欢迎大家多和二姐交流！