西红柿不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。 西红柿的味道鲜美，酸甜适口，很多人喜欢吃，特别是小朋友。加点香菇与西红柿的酸甜溶在一起，味道就会变得很特别。再与香喷喷的白米饭拌在一起吃，奇迹般的滋味就会在孩子的口中跳跃。西红柿和它是天生一对，每天吃一点，坚持一个月，美容养颜身材好。那么这么一道美味又简单的西红柿牛腩是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
西红柿牛腩
By 迷糊阿山
配料：
牛腩 400克、西红柿 600克、干辣椒 5克、花椒 5克、八角 5克、桂皮 5克、冰糖 5克、葱姜蒜 适量、生抽 15克、老抽 15克、白糖 一勺半、精盐 半勺、料酒 15克、食用油 适量
烹饪步骤：
1.准备材料
2.葱斜刀切，姜蒜切成片，西红柿切十字花刀，牛肉切成一厘米半左右的小丁
3.将西红柿放入碗中，倒入刚烧开的水浸泡两三分钟
4.将烫好的西红柿取出晾凉，将西红柿的皮剥掉切成小丁
5.锅中放一勺油放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒和冰糖
6.葱姜蒜的味道出来后放入牛肉，翻炒，让香味进入牛肉中，然后放料
7.炒到肉完全变色后放入一半的番茄，倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟
8.四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出，再将另一半的番茄放入，放小半勺盐一勺半糖，在翻炒30秒即可出锅
烹饪小贴士：
1、催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。2、现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。3、把一个西红柿放在手上，轻轻用力，好的西红柿感觉应该是坚硬的！而太熟或者有问题的西红柿内部是松软的！太软的不能挑选!
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