这也快过年了，就要吃饺子了，不知道大家喜欢吃什么馅的饺子啊，小编我就特别喜欢吃韭菜馅的饺子，要问我为什么，一是有滋味好吃，二就是营养高啊，韭菜还有一个名字叫做壮阳草，正所谓菜如其名啊，韭菜里面有锌元素，钾元素等一系列微量元素，可以说是对我们男性身体是非常好的。对于女性，韭菜这种东西含有维生素A，这个可是有美容的功效哦。
韭菜这种东西有些人把他叫做壮阳草，也确实按照韭菜的作用，叫这个昵称是一点毛病没有，所以韭菜的做法有了各种各样的，男士们烧烤绝对离不开，包饺子放上点还能提鲜，但是有些人做菜不知道什么能和韭菜结合，所以今天小编就给大家带来了韭菜炒鸡蛋这道菜，做法可以说说是很简单了，炒好韭菜放上鸡蛋，翻炒翻炒就可以了，下面就跟随小便我详细学习一下吧。
【菜名】韭菜炒蛋皮
【配料】韭菜、鸡蛋、盐、油、胡椒粉喜欢辣椒可以来点
【制作过程】
1、首先便是准备好我们的食材了，像韭菜，鸡蛋皮什么的，关于鸡蛋皮如果我们懒得做完全可以从超市买上点。做鸡蛋皮的时候我们需要将鸡蛋打在碗里搅拌均匀再另起一个平底锅，锅烧空气下入薄油，下入后我们就可以把鸡蛋放进去慢慢煎了，看到一面定型我们就换一面，煎好之后用刀切成一块一块的就可以啦；
2、接下来我们就要开始清洗韭菜了，清洗完后我们将韭菜切段，每一段不需要特别长，因为切的短了还比较好熟，到目前为止我们的准备阶段就完成了；
3、锅烧空气，把锅提前预热后倒进去食用油，大火烧开，先下入韭菜根（韭菜的根和叶子我们在切菜的时候就可以分开了）翻炒一段时间后我们再下入韭菜叶炒上个30秒，当我们看到韭菜慢慢变软就可以，如果还是非常坚硬，那证明韭菜还没有熟不能提前放入鸡蛋；
4、炒完韭菜之后我们就要倒入提前买好或者自己做好的鸡蛋皮了，下入鸡蛋皮后我们迅速搅拌均匀并加入盐啊，胡椒粉等来调味翻炒到味道与韭菜融为一体就可以出锅了。
【烹饪小贴士】
1、韭菜这个菜可以说的上是个不错的青菜，但是对于这个菜有很多人还是不吃为好，就比如中耳炎的人。韭菜虽然好吃但是一定不要多吃，它多多少少不太好消化，如果吃太多还是会对我们的消化系统有着一定的负担
