二姐心得之蒸红薯，直接上锅蒸就错了！教您一招
这个季节正是吃红薯的时候，说到简单的蒸红薯很多人都说，蒸红薯其实没有难度。自己在家蒸的话，将红薯放到蒸锅上加上热水，过一会就能吃了。但我们经常蒸红薯吃，发现红薯吃着都是发干的，打开一个红薯之后会发现里面的红薯瓤也是干巴巴的，而且吃着也没有什么香甜的口感，其实这样蒸红薯是错的！那么和大家说一个蒸红薯的小妙招，让蒸出来的红薯非常的软糯细嫩，吃着也很香甜，如果蒸的比较好的话就能流出香甜的红薯油出来，而且吃着也非常的好吃，所以我们来说一下蒸红薯的详细做法。
教您蒸红薯的方法，让红薯吃着软糯细嫩，香甜流油
1、我们在蒸红薯的时候，很多朋友都是直接上锅蒸红薯，其实我们应该提前晾晒一下。在阳光下晾晒红薯两天左右的时间，会让红薯的糖分激发出来，所以这才是蒸红薯的一个关键步骤。如果是买回来的红薯，一般都是放到低温并且阴凉干燥的地方去保存的，所以红薯的甜味并没有完全出来，所以应该晾晒出红薯的甜度之后再做红薯。
2、接下来我们将晾晒好的红薯清洗干净一些，准备开始蒸红薯。
3、蒸红薯的时候，我们将红薯两端的部分稍微切掉一些，这样红薯做出来就会进入水气并且更加软嫩一些。但是红薯本身的外皮不能去掉。这样能给红薯进行保护，防止过多的水分进入红薯里面，否则做好的蒸红薯很容易出现软烂的问题。
4、接下来我们在锅中烧水，将蒸帘放到上面。
5、水开之后将红薯上锅蒸，这样红薯能立刻接触热气并且尽快的让红薯外部先成熟，有利于红薯营养不流失并且还能让红薯更加细嫩一些。
6、先大火蒸上5分钟左右，这样能让红薯尽快的成熟，然后就转成小火在闷上15分钟，这样有利于红薯出油并且还能激发出红薯的甜度。关火之后等5-8分钟之后再揭开锅盖，这样就做好了美味的红薯了。
大家看下二姐做好的蒸红薯的效果，是不是感觉还不错呢？掰开之后我们可以看一下，红薯瓤非常的细腻并且还没有出现中间结硬块的情况，颜色也非常亮泽并且还有淡淡的油，这样做出来的蒸红薯就非常好了。
总结
因此我们就知道，其实蒸红薯的时候不要直接就上锅，按照以上的步骤来做蒸红薯的话就会软嫩还香甜流油。